RECETA DE THERMOMIX ®

1 BISCUIT CON ALMENDRAS

La preparación de la receta

Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso las claras y el vinagre y monte 4 minutos, velocidad 4. Vierta las claras montadas en un bol y reserve. Lave y seque el vaso.
Ponga las almendras en el vaso y trocee 10 segundos, velocidad 5. Retire a un bol y reserve.
Coloque la mariposa en las cuchillas y ponga en el vaso la nata. Monte a velocidad 3,5 teniendo precaución para no batir en exceso.
Vierta la nata montada en el bol con las claras montadas y mezcle con movimientos envolventes. Reserve en el frigorífico.
Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso la leche, el azúcar, la vainilla y las yemas. Programe 6 minutos, 90º, velocidad 3. Vierta en un bol y deje enfriar totalmente (aproximadamente 1 hora).
Vierta poco a poco la mezcla de yemas en un bol con las claras y la nata, añada las almendras y mezcle con movimientos envolventes.
Vierta la mezcla en un recipiente hermético o molde de silicona y reserve en el congelados un mínimo de 4 horas.
Retire del congelador y sirva.