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Baba de Camello

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¡Voy a cocinar esto!
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Ingredientes

6 ración/es

Baba de camello

  • 1 lata leche condensada caramelizada
  • 5 unidad huevos
  • 4 lámina gelatina neutra
  • 1/2 cucharadita cremor tártaro (opcional)
  • 6 galletas maria
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  • 6
    15min
    Preparación 15min
    Tiempo de horneado
  • 7
    baja
    Preparación
  • 8
    • Appliance TM 31 image
      Receta creada para
      TM 31
  • 9
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La preparación de la receta

    Baba de Camello

  1. 1. Remojar las hojas de gelatina en agua fria durante 10 minutos

    2. Separar las yemas y las claras de los huevos y reservar

    3. Ponemos la mariposa. Echamos en el vaso las claras de huevo que teniamos reservadas  con el cremor tartaro 4 min velocidad 3 y 1/2. Sacar y reservar.

    4. Sin lavar el vaso, echamos la leche condensada caramelizada. En caso de no encontrarla, podemos sustituirla calentando al baño maría durante una hora una lata de leche condensada normal, cerrada.

    5. Escurrir las láminas de gelatina en dos cucharaditas de agua caliente. Verter en el vaso y programar 10 segundos velocidad 3

    6. Añadimos las llemas reservadas y programamos 15 segundos Velocidad 3

    7. Una vez conseguida la mezcla, vertemos poco a poco en el bol con las claras, el caramelo y mezclamos con movimientos envolventes para que baje.

    8. Vertemos en cuenquitos individuales y dejamos enfriar en el frigorifico unas 2 horas.

    9. Antes de servir, deshacemos una galleta maria y la echamos encima.

     

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Accesorios

  • Mariposa
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  • Espátula
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  • Vaso completo Thermomix ® TM6
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Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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Comentarios

Añadir un comentario

  • Yo la pongo al baño maría con

    escrito por ralemal81 en 27 octubre 2015 - 15:32.

    Yo la pongo al baño maría con la lata cerrada sobre una hora. También puedes sustituirla por dulce de leche. Es una delicia el postre pero poco recomendable para una dieta jajaja 

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  • como se carameliza la leche

    escrito por yolanda rozas en 27 octubre 2015 - 15:25.

    como se carameliza la leche condensada. tiene que estar buenísima, pero no se como se hace esto.

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