Xarrete estofado de Santiago de Compostela por Thermomix Vorwerk. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Carnes y aves en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

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Xarrete estofado de Santiago de Compostela

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4

Ingredientes

0 ración/es

1000 gramos[g] jarrete de ternera cortado en trozos grandes
1 cebolla, cortada en cuartos
2 dientes ajo
50 gramos[g] aceite de oliva
200 gramos[g] tomate triturado (en conserva)
200 gramos[g] vino blanco, (1 vaso)
azafrán, unas hebras
pimienta
orégano

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6

1h 12min

Preparación 1h 12min

Tiempo de horneado
7

baja

Preparación
8
- Receta creada para
  TM 31
9
Galicia

5

La preparación de la receta

En una sartén dore la carne y resérvela.

Ponga en el vaso la cebolla y el ajo y programe 5 seg/vel. 4.

Añada el aceite y programe 8 min/Varoma/vel. 2.

Agregue el tomate y programe 3 min/ 100º/vel. 2.

Coloque la mariposa en las cuchillas, ponga en el vaso la carne y el resto de los ingredientes y programe 60 min/100º/giro a la izquierda/ vel. cuchara

Receta facilitada por Mari Carmen Varela Beiras

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Accesorios

Espátula
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Vaso completo Thermomix ® TM6
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Comentarios

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Regular, cambié la ternera

escrito por sofia_mg en 27 julio 2012 - 22:26.

Regular, cambié la ternera por lomo ibérico, porque en casa no comemos ternera. En los 60 minutos de giro izquierda-cuchara, la mariposa se salía y no había manera de que se quedara en su sitio, decidí quitarla,.... la carne quedó desmenuzada y muy seca.
No creo que la repita......lo siento, habrá que mejorarla.

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