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Variación de Carrillada de cerdo con patatas


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Ingredientes

4 ración/es

  • 1000 gramos carrileras de cerdo
  • 2 unidades patatas medianas
  • 200 gramos agua
  • 1 pellizco tomillo y romero
  • 1 pellizco pimienta negra
  • 1 diente ajo
  • 150 gramos de pimiento rojo y verde
  • 100 gramos cebolla
  • 50 gramos aceite oliva virgen extra
  • 1 cucharada pimentón dulce vera
  • 125 gramos vino dulce o amontillado
  • 125 gramos agua
  • 1 sal al gusto

  • 1 cucharadita comino en grano
  • 6
  • 7
    alta
    Preparación
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      Receta creada para
      TM 5
      Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
      Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.
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La preparación de la receta

    introducir un título
  1. SOFRITO:

    Ponemos el ajo, pimientos y cebolla en el vaso. Picamos 5 segundos V4. Añadimos el aceite de oliva y programamos 7 minutos varoma velocidad 1. Terminado incorporamos el pimentón y mezclamos 30 segundos velocidad 1.

     

    COCCIÓN:

    Añadimos las carrilleras salpimentadas, el pellizco de romero y el pellizco de tomillo al gusto, al vaso y programamos 10 minutos varoma giro Giro inverso velocidad 1; mientras tanto en repiciente varoma ponemos las patatas cortadas en rodajas medianas con un poco de sal al gusto.

    Acabado el tiempo añadimos los 125 gramos de agua , el vino y los cominos con un poquito de sal al vaso. Programamos 30 minutos varoma giro Giro inverso velocidad 1 y colocamos el recipiente varoma encima del vaso.

    Terminado el tiempo rectificamos de sal y agregamos las patatas a las carrilleras y lo ponemos 3 minutos velocidad Velocidad cuchara giro Giro inverso sin temperatura, para mezclar las patatas con la salsa.

    Finalmente emplatamos y listo para comer.

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Accesorios

  • Varoma
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  • Espátula
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  • Vaso completo Thermomix ® TM6
    Vaso completo Thermomix ® TM6
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Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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Comentarios

Añadir un comentario
  • La pondré !

    escrito por Thermomix liebe en 17 agosto 2016 - 00:46.

    La pondré !

    raul.bdlv

    Entrar o registro para publicar comentarios
  • Buena pinta.Le doy un punto

    escrito por Karima en 19 enero 2016 - 15:47.

    Buena pinta.Le doy un punto pero es una pena que no pongan foto para novatas como yo. Recomiendo ponerla. Nunca es tarde! tmrc_emoticons.-)

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