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ternera con setas al brandy


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Ingredientes

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ingredientes

  • 30 gramos setas secas variadas
  • 450 gramos de agua caliente
  • 2-3 dientes de ajo
  • 2 chalotas
  • 50 gramos aceite de oliva virgen extra
  • 120 gramos tomate triturado en conserva
  • 600 gramos de filetes finos de ternera, cortados en 3-4 trozos salpimentados y enharinados
  • 50 gramos de brandy
  • 1 cucharadita de sal
  • 500 gramos de papatas, de guarnición peladas (pequeñas)
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 6
  • 7
    baja
    Preparación
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    Appliance TM 5 image
    Receta creada para
    TM 5
    Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
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La preparación de la receta

  1. [color=#323232; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 14.49px; background-color: #fff1e4]1. Ponemos en un bol las setas con el agua caliente para hidratarlas.[/color]

    [color=#323232; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 14.49px; background-color: #fff1e4]2. Ponemos en el vaso el ajo , las chalotas y el aceite y programamos 3 seg / vel 5 . Sofreimos sin poner cubilete 7 min / temp Varoma / vel 1.[/color]

    [color=#323232; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 14.49px; background-color: #fff1e4]3. Añadimos el tomate y la levadura y programamos 5 min / temp Varoma / vel 1.[/color]

    [color=#323232; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 14.49px; background-color: #fff1e4]4. Incorporamos los filetes ( quitamos el exceso de harina ) , el brandy y programe 1 min / temp varoma / giro a la izquierda Counter-clockwise operation / vel cuchara Gentle stir setting sin poner el cubilete.[/color]

    [color=#323232; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 14.49px; background-color: #fff1e4]5. agregue la sal y las setas con su liquido. Colocamos las patatas en el recipiente Varoma , lo ponemos en su posicion y programamos 30 min / temp Varoma / giro a la izquierda Counter-clockwise operation/ vel cuchara Gentle stir setting. [/color]

    [color=#323232; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 14.49px; background-color: #fff1e4]6. Colocamos las patatas y los filetes en una fuente , espolvoreamos con el perejil picado y servimos.[/color]
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Accesorios

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Consejo

NOTA: Es importante que los filetes sean tiernos.

Para la tm31 la temperatura varoma la cambiamos por 120 grados


Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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