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Solomillo en salsa mozárabe

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¡Voy a cocinar esto!
4

Ingredientes

2 ración/es

salsa

  • 1 unidad cebolla blanca
  • 40 g orejones de albaricoque
  • 40 g Pasas de moscatel
  • 2 g canela molida
  • 100 cm vino oloroso
  • 250 cm caldo de ave
  • 1 cucharada miel

Solomillo

  • 500 g solomillo de cerdo
  • 1 cucharada pimienta negra, molida
  • 1 cucharada sal marina
  • 60 g aceite de oliva virgen extra
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  • 6
    40min
    Preparación 40min
    Tiempo de horneado
  • 7
    medio
    Preparación
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      Receta creada para
      TM 5
      Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
      Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.
  • 9
5

La preparación de la receta

    Solomillo salsa mozárabe
  1. Ponemos en el Vaso cerrado el aceite y el solomillo 3 min 80 grados Velocidad cucharaGiro inversouna vez terminado reservamos en un plato
  2. en el Vaso cerrado sin lavar introducimos la cebolla y damos un golpe de Turbo a continuación ponemos 5min 80 grados velocidad Velocidad cucharaGiro inverso y sofreimos

    una vez terminado el tiempo introducimos los orejones las pásas el vino el caldo y la canela y cocinamos 10 min a temperatura varoma velocidad Velocidad cucharaGiro inverso
  3. una vez finalizado el tiempo abrimos el Vaso cerrado echamos la miel y ponemos el solomillo q teníamos reservado tapamos el vaso y ponemos 20min varoma Velocidad cucharaGiro inverso
  4. Por ultimo sacamos el solomillo cortamos en rodajas de dos cm aproxima

    cerramos el vaso y programamos 2 min velocidad progresiva 6-10

    echamos x encima del solomillo y servimos.
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Accesorios

  • Espátula
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  • Vaso completo Thermomix ® TM6
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Consejo

Se puede acompañar con papas al vapor

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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Comentarios

Añadir un comentario

  • Hola, me podrías decir como pones el...

    escrito por cpuchol en 7 abril 2017 - 17:26.

    Hola, me podrías decir como pones el solomillo ¿entero, en trozos?
    Gracias,
    Carmen

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  • Me gusta la receta , la guardo y creo que la hare...

    escrito por concepcion arevalo martin en 13 febrero 2017 - 17:10.

    Me gusta la receta , la guardo y creo que la hare este fin de semana. Gracias por compartirla.

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