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Solomillo en salsa mozárabe


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Ingredientes

2 ración/es

salsa

  • 1 unidad cebolla blanca
  • 40 g Orejones de albaricoque
  • 40 g Pasas de moscatel
  • 2 g canela molida
  • 100 cm Vino oloroso
  • 250 cm Caldo de ave
  • 1 cucharada Miel

Solomillo

  • 500 g solomillo de cerdo
  • 1 cucharada pimienta negra, molida
  • 1 cucharada sal marina
  • 60 g aceite de oliva virgen extra
  • 6
    40min
    Preparación 40min
    Tiempo de horneado
  • 7
    medio
    Preparación
  • 8
    Appliance TM 5 image
    Receta creada para
    TM 5
    Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
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La preparación de la receta

    Solomillo salsa mozárabe
  1. Ponemos en el Closed lid el aceite y el solomillo 3 min 80 grados Gentle stir setting Counter-clockwise operationuna vez terminado reservamos en un plato
  2. en el Closed lid sin lavar introducimos la cebolla y damos un golpe de Turbo a continuación ponemos 5min 80 grados velocidad Gentle stir settingCounter-clockwise operation y sofreimos

    una vez terminado el tiempo introducimos los orejones las pásas el vino el caldo y la canela y cocinamos 10 min a temperatura varoma velocidad Gentle stir settingCounter-clockwise operation
  3. una vez finalizado el tiempo abrimos el Closed lid echamos la miel y ponemos el solomillo q teníamos reservado tapamos el vaso y ponemos 20min varoma Gentle stir settingCounter-clockwise operation
  4. Por ultimo sacamos el solomillo cortamos en rodajas de dos cm aproxima

    cerramos el vaso y programamos 2 min velocidad progresiva 6-10

    echamos x encima del solomillo y servimos.
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Accesorios

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Consejo

Se puede acompañar con papas al vapor


Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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Comentarios

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  • Hola, me podrías decir como pones el...

    escrito por cpuchol en 7 abril 2017 - 17:26.

    Hola, me podrías decir como pones el solomillo ¿entero, en trozos?
    Gracias,
    Carmen

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  • Me gusta la receta , la guardo y creo que la hare...

    escrito por concepcion arevalo martin en 13 febrero 2017 - 17:10.

    Me gusta la receta , la guardo y creo que la hare este fin de semana. Gracias por compartirla.

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