SOLOMILLO DE CERDO IBÉRICO AL WHISKY por YSASEVILLA. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Carnes y aves en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

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SOLOMILLO DE CERDO IBÉRICO AL WHISKY

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Ingredientes

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PARA 2-3 RACIONES

150 gramos cebolla
75 gramos puerro, parte blanca
70 gramos aceite oliva virgen
500 gramos solomillo de cerdo en medallones
75 gramos de whisky
50 gramos de nata para montar
1/2 cucharadita de sal
1 pellizco pimienta negra molida

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6

50min

Preparación 50min

Tiempo de horneado
7

baja

Preparación
8
- Receta creada para
  TM 31
9
Primer plato

La preparación de la receta

SOLOMILLO DE CERDO IBÉRICO AL WHISKY

1.- Poner en el vaso la cebolla, ell puerro y el aceite. Programar 5seg/vel 4.

2.- A continuación, programar 5seg/100ºC/Vel"Velocidad cuchara" .

3.- Añadir los medallones de solomillo y programar 10 min/Varoma/"Giro inverso" /Vel 1.

4.- Agregar el whisky y programar 3 min/Varoma/"Giro inverso" /Vel 1 sin el cubilete para que se evapore el alcohol.

5.- Añadir la sal, la nata, la pimienta y programar 15 min/100ºC/"Giro inverso" /Vel 1.

6.- Comprobar que el solomillo está tierno. Si no lo estuviera, programar unos minutos más a la misma temperatura y velocidad

Accesorios

Espátula
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Consejo

Esta salsa va muy bien con cualquier tipo de carne. También se puede preparar sin cebolla ni puerro, sustituyendo estos dos ingredientes por ajos enteros con piel y tronchados a mano

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.