SOLOMILLO DE CERDO AGRIDULCE

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Preparación de la receta

 

INGREDIENTES
1 solomillo de cerdo abierto para rellenar
12 ciruelas pasas con hueso (están más jugosas)
6 orejones
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1 cubito de caldo vegetal
3 cucharaditas de tomate frito
Queso rallado (yo puse Massdam)
Unas lonchas finas de jamón serrano
700 gr. de agua
400 gr. de patatas peladas y cortadas
Sal

REPARACIÓN

 

• Colocar las lonchas de jamón sobre papel film y extender encima el solomillo.
• Espolvorear con el queso rallado, poner 7 ciruelas deshuesadas en tira y los orejones partidos por la mitad, también en tira.
• Enrollar sobre sí mismo como si fuera un caramelo. Volver a liar de nuevo con film y colocar en el recipiente Varoma. Reservar.
• Echar la cebolla, los dientes de ajo, el cubito de verduras, el resto de ciruelas sin el hueso y el tomate 5 segundos, velocidad 5.
• Agregar el agua, colocar el cestillo con las patatas, cerrar el vaso y poner el recipiente Varoma sobre el bocal 45 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
• Retirar el Varoma y el cestillo.
• Salpimentar la salsa al gusto.
• Retirar el film de la carne, cortar en lonchas y servir con las patatas y la salsa.

 

 Nota: Esta es una receta del libro "Cocino a mi manera" de TM31, pero la he tuneado un poco.