Ropa vieja a la cubana por LisiBP. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Carnes y aves en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

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Ropa vieja a la cubana

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Ingredientes

6 ración/es

Ropa vieja a la cubana

1500 gramos falda de ternera, o aguja
300 gramos cebollas de piel amarilla, cortada en juliana
200 gramos pimientos variados, cortados en juliana
4 diente diente de ajo, machacado
150 gramos aceite de oliva
sal
pimienta negra
800 gramos tomate triturado en conserva
1 pellizco comino molido
1 o 2 cucharadita azúcar

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6

1h 15min

Preparación 1h 15min

Tiempo de horneado
7

baja

Preparación
8
- Receta creada para
  TM 6
  
  Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.
9
Carne Plato principal Caribe

La preparación de la receta

Sofrito

Vierta en el vaso el aceite, las cebollas en juliana, los pimientos en juliana y los ajos machacados.
Agregue el aceite
Sofría 20 min/120ºC/vel 1

Agregue el tomate frito triturado, el azúcar, el comino, la sal y la pimienta molida y programe 20 min/120ºC/vel 1

PRIMER PASO: Cocer La carne

En la olla de presión eche la carne ( falda o aguja), cubra de agua y adicione, a gusto: cebolla, ajo, laurel, zanahoria, puerro, apio, pimienta negra en grano y sal ( con moderación)
Deje 1 hora desde que empiece a soltar vapor.
Retire del fuego y deje templar.

Saque de la olla la carne y en cuanto pueda manipularla, desmenúcela en hebras.Si faltara mucho tiempo para unirlas al sofrito, reserve en un colador dentro del propio caldo de cocción, para que no se sequen.

Terminar el plato

Terminado el sofrito, vierta la carne desmenuzada en el vaso y programe 20 min/90ºC/vel "Velocidad cuchara"

Puede servir con arroz blanco o puré de patatas
Se puede congelar.

Accesorios

Espátula
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Consejo

El corte de la ternera puede ser falda o aguja.
Es más rápido cocerla en olla de presión, y así se ahorra tiempo y se va preparando el sofrito en la Thermomix

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.