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Pollo escabechado


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Ingredientes

2 persona/s

Pollo escabechado

  • 500 g pollo

Sofrito

  • 100 g cebollas
  • 50 g zanahorias
  • 50 g aceite de oliva
  • 3 unidades de dientes de ajo
  • 2 unidades de hojas de laurel secas
  • 1 cucharadas pimienta negra en grano

Resto

  • 100 g vinagre de vino blanco
  • 100 g vino blanco para cocinar
  • 100 g agua
  • 1 unidad pastillas de caldo de pollo
  • 6
    50min
    Preparación 50min
    Tiempo de horneado
  • 7
    baja
    Preparación
  • 8
    Appliance TM 5 image
    Receta creada para
    TM 5
    Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
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La preparación de la receta

    Preparación
  1. Sazonamos el pollo con sal y pimienta y lo pasamos por harina. Reservamos.
  2. Ponemos en el vaso las cebollas y las zanahorias 5 seg. vel 5. Reservamos.
  3. Ponemos el aceite de oliva 5 min. Temp. Varoma, Vel. 1
  4. Ponemos los ajos, el laurel y los granos de pimienta y programamos 7 min. Temp. Varoma, velocidad Gentle stir setting
  5. Incorporamos la cebolla y la zanahoria reservada y programamos 10 min, Temp. Varoma, velocidad Gentle stir setting
  6. Añadimos el pollo y lo rehogamos 4 min, 100º, Counter-clockwise operation, velocidad Gentle stir setting.
  7. Incorporamos los líquidos (el vino, el vinagre y el agua) y la pastilla de caldo de pollo. Programamos 20 min, Temp. Varoma, Counter-clockwise operation, velocidad Gentle stir setting. Colocamos el cestillo encima para no salpicar.
  8. Rectificamos de sal. Dejamos reposar en la nevera y servimos frío o caliente.
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Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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