Pollo escabechado por lauralopf. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Carnes y aves en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

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Pollo escabechado

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Ingredientes

2 persona/s

Pollo escabechado

500 g pollo

Sofrito

100 g cebollas
50 g zanahorias
50 g aceite de oliva
3 unidades de dientes de ajo
2 unidades de hojas de laurel secas
1 cucharadas pimienta negra en grano

Resto

100 g vinagre de vino blanco
100 g vino blanco para cocinar
100 g agua
1 unidad pastillas de caldo de pollo

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6

50min

Preparación 50min

Tiempo de horneado
7

baja

Preparación
8
- Receta creada para
  TM 5
  
  Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
  Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.
  
  Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
9
Plato principal

La preparación de la receta

Preparación

Sazonamos el pollo con sal y pimienta y lo pasamos por harina. Reservamos.

Ponemos en el vaso las cebollas y las zanahorias 5 seg. vel 5. Reservamos.

Ponemos el aceite de oliva 5 min. Temp. Varoma, Vel. 1

Ponemos los ajos, el laurel y los granos de pimienta y programamos 7 min. Temp. Varoma, velocidad

Incorporamos la cebolla y la zanahoria reservada y programamos 10 min, Temp. Varoma, velocidad

Añadimos el pollo y lo rehogamos 4 min, 100º,

, velocidad

Incorporamos los líquidos (el vino, el vinagre y el agua) y la pastilla de caldo de pollo. Programamos 20 min, Temp. Varoma,

, velocidad

. Colocamos el cestillo encima para no salpicar.

Rectificamos de sal. Dejamos reposar en la nevera y servimos frío o caliente.

Accesorios

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Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.