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POLLO EN SALSA (receta de mi madre)


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Ingredientes

POLLO EN SALSA (receta de mi madre)

  • 900 gr. pollo (en trozos grandes y sin piel)
  • 1 trozo de panceta, ibérica salada
  • 1 chorizo
  • 4 ajos
  • 2 hojas de laurel
  • 2 pimientos choriceros
  • 50 gr. aceite oliva
  • 80 gr. vino blanco
  • 300 gr. agua
  • sal y pimienta
  • Para espesar la salsa :
  • 1 cucharada de maicena
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La preparación de la receta

  1. Calentar primero el aceite: 3 min. 100º vel.1.

    Poner en el vaso los trozos de pollo bien distribuidos y todos los ingredientes (el chorizo lo último para que no se rompa). Programar  30 min. 100º giro izda. vel. cuchara.

    Cuando termine, sacar el pollo y el chorizo a un fuente de servir y reservar. (Y las dos hojas de laurel).

    Añadir a la salsa  la cucharada de maicena, programar 3 min. 100º vel. 1. Programar unos seg. en vel. 5 para emulsionar bien la salsa y añadirla al pollo.

    (Esta receta la ha hecho mi madre toda la vida a la manera tradicional y ahora he intentado adaptarla a th. )

     

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Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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Comentarios

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  • hola Ann,

    escrito por mamen-gr en 20 julio 2011 - 23:33.

    tmrc_emoticons.;) mira yo lo que hago es poner los trozos con la parte más gruesa abajo y el hueso hacia arriba (como si estuviesen de pie), así y con la velocidad cuchara giro a la izda. no se desmenuza. Mira a ver si así no se te deshace. De todas maneras, me alegro que por lo menos te haya gustado la salsita. Me gustará saber que al final lo has conseguido con esta receta o con cualquiera otra, que hay muchas muy ricas en este foro. Un beso

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  • Hola, gracias por la receta

    escrito por ann m en 20 julio 2011 - 22:37.

    Hola, gracias por la receta la he hecho hoy y de sabor riquisima, pero a pesar de que he hecho los trozos bastante grandes y he seguido paso a paso tu receta se me ha desecho bastante, te agradeceria que me dijeras si hay algun otro truco para que no se desaga por que es una pena con lo bueno que esta, gracias y votada

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  • :)   Muchas gracias Mamen,

    escrito por Toñi_B en 13 junio 2011 - 00:13.

    tmrc_emoticons.)   Muchas gracias Mamen, desde luego que lo intentaré. Llevo poquito con la thermomix y esto es cuestión probar y aprender. Es verdad lo que tú comentas, en otras recetas he leído cómo la gente decía que se le había desmenuzado pero es que ¡he echado los trozos grandes!. En fin, el caldito estaba muy bueno. Ya te contaré cuando lo vuelva a intentar. Un saludo.

     

     

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  • tú no la necesitas Inma

    escrito por mamen-gr en 12 junio 2011 - 23:59.

    con lo buena cocinera que eres. Pero a ver si a tí no se te desmenuza. Ya me contarás. Un beso guapa tmrc_emoticons.;)

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  • PUES YO LO VOY A INTENTAR

    escrito por INMA HERRERA en 12 junio 2011 - 23:52.

    PUES YO LO VOY A INTENTAR ESTA SEMANA PORQUE ME GUSTA MUCHO LOS INGREDIENTES QUE LLEVA, CORTARÈ EL POLLO A TROZOS GRANDES..ASÌ QUE DESEAME SUERTE MAMEN!!! tmrc_emoticons.;) Big Smile

    UN BESOTE.

    http://lagulaesvicionopecado-inma.blogspot.com.es/

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  • hola Toñi,

    escrito por mamen-gr en 12 junio 2011 - 23:17.

    no sabes como siento que no te haya salido bien. Con la velocidad cuchara y giro izda. no tiene porque desmenuzarse el pollo. Ya ves en la foto como son los trozos y como queda al final. Yo se que hay gente que también se les desmenuza (he visto en el foro como lo decían cuando lo preparan, por ejemplo al chilindrón).  No sé que decirte, pero desde luego yo no desistiría, lo intentaría de nuevo con esta receta o con alguna de las que están publicadas. Animo y a intentarlo de nuevo. Un beso tmrc_emoticons.;)

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  • Hola! Acabo de hacer la

    escrito por Toñi_B en 12 junio 2011 - 13:32.

    Hola! Acabo de hacer la receta y he tenido que tirarlo todo, pues el pollo me ha salido completamente desmigado. Eran trozos grandes ¿por qué me habrá pasado?.

     

    Gracias         tmrc_emoticons.(

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  • hola ann m,

    escrito por mamen-gr en 19 enero 2011 - 19:06.

    tmrc_emoticons.;) me alegro mucho que te haya gustado esta receta. Gracias por comentar y votar. Un beso

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  • Me ha salido muy bueno,

    escrito por ann m en 19 enero 2011 - 13:16.

    Me ha salido muy bueno, gracias por poner recetas tan faciles y tan ricas, votada y ha favoritos, saludos

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  • hola Pilar,

    escrito por mamen-gr en 12 enero 2011 - 20:39.

    tmrc_emoticons.;) es verdad que es pelin complicado adaptarlas a la th. pero bueno, se intenta. A mi me ha gustado. El saborcito es el mismo y textura también así que prueba superada. Espero que te guste si la haces. Gracias guapa por comentar y votar. Un beso

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  • Estas recetas de las madres

    escrito por PILARLUCIA en 12 enero 2011 - 20:29.

    Cooking 7

    Estas recetas de las madres son mis preferidas, aunque luego nunca llegan a quedar igual, es que tienen un toque....especial...pero aún así me la llevo a favoritos que seguro que la hago y más bien pronto.....valoradísima

    Besotes

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