Pollo de la abuela por Galdiri. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Carnes y aves en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

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Pollo de la abuela

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Ingredientes

2 ración/es

Pollo de la abuela

6 trozos contramuslo de pollo sin piel ni hueso
6 diente de ajo
6 orejones de albaricoque
6 ciruelas pasas sin hueso
6 champiñones marrones, portobello grande
80 g de aceite de oliva virgen extra
40 g de manteca de cerdo
100 g de tomate triturado en conserva
100 g de cebolla, cortada en trozos de 4cm
100 g de brandy
1 hoja de laurel seca
1 cucharadita de sal
2 pellizco de pimienta molida
2 chalotas
125 g caldo de pollo

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6

1h 10min

Preparación 15min

Tiempo de horneado
7

baja

Preparación
8
- Receta creada para
  TM 6
  
  Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.
- Receta creada para
  TM 5
  
  Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
  Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.
  
  Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
9
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La preparación de la receta

Corte las verduras en trozos de 3-4 cm apróximadamente y reserve.

Ponga en el vaso el aceite y la manteca y caliente 4 min/120°C/vel 1.

Añada los contramuslos de pollo, el tomate, la cebolla, las chalotas y los ajos y rehogue 8 min/"Giro inverso" /120°C/vel "Velocidad cuchara" .

Incorpore el brandy, el caldo de pollo, los orejones, las ciruelas, los champiñones, el laurel, la sal y la pimienta y programe 40 min/Varoma/"Giro inverso" /vel "Velocidad cuchara" .

Vierta en una fuente y sirva inmediatamente.

Accesorios

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Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.