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Pollo de la abuela


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Ingredientes

2 ración/es

Pollo de la abuela

  • 6 trozos contramuslo de pollo sin piel ni hueso
  • 6 diente de ajo
  • 6 orejones de albaricoque
  • 6 ciruelas pasas sin hueso
  • 6 champiñones marrones, portobello grande
  • 80 g de aceite de oliva virgen extra
  • 40 g de manteca de cerdo
  • 100 g de tomate triturado en conserva
  • 100 g de cebolla, cortada en trozos de 4cm
  • 100 g de brandy
  • 1 hoja de laurel seca
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 pellizco de pimienta molida
  • 2 chalotas
  • 125 g caldo de pollo
  • 6
    1h 10min
    Preparación 15min
    Tiempo de horneado
  • 7
    baja
    Preparación
  • 8
    • Appliance TM 6 image
      Receta creada para
      TM 6
      Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.
    • Appliance TM 5 image
      Receta creada para
      TM 5
      Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
      Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.
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La preparación de la receta

  1. Corte las verduras en trozos de 3-4 cm apróximadamente y reserve.
  2. Ponga en el vaso el aceite y la manteca y caliente 4 min/120°C/vel 1.
  3. Añada los contramuslos de pollo, el tomate, la cebolla, las chalotas y los ajos y rehogue 8 min/Giro inverso/120°C/vel Velocidad cuchara.
  4. Incorpore el brandy, el caldo de pollo, los orejones, las ciruelas, los champiñones, el laurel, la sal y la pimienta y programe 40 min/Varoma/Giro inverso/vel Velocidad cuchara.
  5. Vierta en una fuente y sirva inmediatamente.
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Accesorios

  • Espátula
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  • Vaso completo Thermomix ® TM6
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Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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