Pastel de perdiz por robarocor. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Carnes y aves en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

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Pastel de perdiz

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¡Voy a cocinar esto!

Ingredientes

8 ración/es

Pastel de perdiz

4 perdices
1 pechuga de pollo
6 diente de ajo
6 zanahorias
1 puerro
4 cebollas
50 gramos aceite
laurel
100 gramo brandy
4 cucharadita tomillo seco
3 huevos
200 gramos Nata de cocinar
pan rayado

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6

2h 0min

Preparación 1h 0min

Tiempo de horneado
7

medio

Preparación
8
- Receta creada para
  TM 5
  
  Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
  Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.
  
  Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
9
Plato principal

La preparación de la receta

Cocer en una olla las perdices con el laurel, 2 cebollas, 3 ajos y las zanahorias hasta que esten tiernas. Escurrir y deshuesar.
Poner en el

200-250 g de perdiz deshuesada y picar 5 seg, vel 4. Reservar y repetir hasta terminar la carne.
Poner en el

el aceite, 2 cebollas en cuartos y 3 ajos para picar 5 seg, vel 4. Pochar 6 min, varoma, vel 1.
Añadir el brandi, el tomillo, la mitad de la carne picada y poner 4 min, 100*, vel

. Reservar. Hacer la otra mitad de la carne igual y reservar.
Sin lavar el

poner los huevos, sal, pimienta y la nata de guisar durante 10 seg, vel 4. Añadir esta mezcla a la carne reservada y mezclar muy bien hasta que este completamente incorporada.
Precalentar el horno a 180*.
Engrasar un molde de 1 1/2 l y espolvorear con pan rayado. Introducir al horno y cocer albaño Maria a 180* durante 1 hora. Comprobar con un palillo que esta cocido.
A

Accesorios

Espátula
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Consejo

Es mejor prepararlo el dia de antes.

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.