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Musaka


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Ingredientes

4 ración/es

Musaka

  • PARA LA BECHAMEL:
  • 60 g de harina
  • 30 g de mantequilla
  • 600 g de leche entera
  • 1 pellizco de sal y pimienta
  • 1 chorrito de aceite
  • PARA LA MUSAKA:
  • 500 g de carne picada de ternera
  • 2 berenjenas, grandes
  • 40 g de aceite de oliva
  • 1 120 g de cebolla
  • 150 ml. de vino blanco
  • 400 g de tomate frito casero
  • Queso rallado para gratinar
  • Oregano, sal y pimienta
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 zanahoria
  • 50 g de pimiento rojo
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La preparación de la receta

  1. 1. Pelar (opcional) y cortar las berenjenas a lo largo en láminas de 1 cm de grosor aproximadamente. Salpimentar y dejar reposar en un plato durante 10 minutos para que suelten agua y pierdan el amargor.

    2. Hornear 10min a 160º, dar la vuelta y hornear otros 10min. Reservar.

    3. Añadir al vaso la cebolla y el ajo y picar programando 5 seg. vel. 6. Con la espátula bajar los restos que se hayan quedado en las paredes y la tapa.
    Incorporar la zanahoria y el pimiento y programar otros 5 seg. vel. 6.

    3. Añadir el aceite y programar 10min., Varoma., vel. 1.

    4. Incorporar la carne picada, el orégano, la sal, la pimienta y el vino blanco. Programar 5 min., Varoma, vel. 1. Añadir el tomate y programar 15 min. más.

    5. En una fuente de horno, montar la musaka alternando capas de berenjena con capas de carne picada.

    6. Aclarar el vaso para preparar la bechamel: poner en el vaso el aceite y la mantequilla y calentar 1 min., 100°, vel. 2. Añadir la harina alrededor de las cuchillas y rehogar 2 min., 100°, vel. 1. Incorporar el resto de los ingredientes y mezclar 5 seg., vel. 7 y posteriormente 8 min., 100°, vel. 4.

    7. Añadir la bechamel el sobre la musaka y cubrir con queso rallado. Hornear Unos 20 min. en el horno precalentado a 190º.
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Accesorios

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Consejo

También puedes freír unas patatas en rodajas y ponerlas como base antes de la primera capa de berenjena


Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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