Medallones de solomillo con puré cremoso de turrón por Thermomix Magazine. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Carnes y aves en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

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Medallones de solomillo con puré cremoso de turrón

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Ingredientes

6 persona/s

150 gramos[g] turrón, de Jijona
1 cucharadita mantequilla
150 gramos [g] foie-gras
50 gramos[g] brandy
100 gramos[g] agua
6 medallones solomillo de ternera, de 160 g cada uno o 3 solomillo de cerdo, cortados en rodajas de 2 cm de grueso
1 pellizco pimienta
3 pellizcos sal

Ponga el turrón en el vaso y programe 5_segundos, velocidad_4
Añada la mantequilla, el foie y el brandy y programe 6 minutos, 90º,velocidad 2
Incorpore el agua y programe 1_minuto, velocidad_5 (debe quedar una textura ligera y cremosa).
Corte los solomillos en medallones, salpimiente y marque en la plancha al gusto.
Sirva con el puré cremoso de turrón.