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MANITAS DE CERDO (al estilo de mi madre)


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Ingredientes

4 persona/s

  • 4 manitas de cerdo (cortadas en 4 trozos)
  • 1 cabeza de ajos
  • 2 hojas de laurel
  • 2 tomates maduros
  • 1 pimiento
  • 1 cebolla
  • 60 gr. chorizo (troceado)
  • 50 gr, cebolla (troceada y sin piel)
  • 50 gr. aceite oliva
  • 50 gr. vino blanco
  • 1 cayena
  • sal
  • agua
  • 6
  • 7
    Preparación
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    Appliance TM 31 image
    Receta creada para
    TM 31
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La preparación de la receta

  1. En olla rápida poner las manitas, cubrir de agua y cocerlas con la cabeza de ajos, laurel  y sal durante 30 minutos. (Cambiar el agua 1 vez antes de cerrar la olla).  Cuando estén ya cocidas y en caliente con la ayuda de cuchillo y tenedor, quitarle todos los huesillos. Reservar. (Reservar también un poquito del caldo de cocción).

    Salsa:  Poner en el vaso cebolla y pimiento, trocear unos segundos en vel. 5. Poner aceite y sofreir 7 min. 100º  vel.2. Añadirle el tomate y la guindilla, trocear unos segundos y poner otros 8 min, 100º vel.2.

    A continuación añadir : las manitas reservadas, chorizo, morcilla, vino y el caldo reservado. Poner sal y programar: 10 min. 100º giro izda. vel. cuchara.

    A quien le guste este tipo de comidas le va a encantar porque la salsita está buenisima. 

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Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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Comentarios

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  • Hola en la receta en los ingredientes no veo la...

    escrito por chechetniza en 21 febrero 2017 - 14:29.

    Hola en la receta en los ingredientes no veo la morcilla y luego en la preparación sí, ¿es la misma cantidad que la de chorizo?

    Un saludo y muchísimas gracias por la receta.

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  • No, sólo hay que darles un

    escrito por Juanjo66 en 31 enero 2016 - 15:08.

    No, sólo hay que darles un buen hervor sin cerrar la olla para que espumen. Tiras toda esa agua y luego hierves con el ajo, el laurel y la sal. ¡Buen provecho!

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  • ¡Maravillosa receta de

    escrito por Juanjo66 en 31 enero 2016 - 15:06.

    ¡Maravillosa receta de manitas! ¡Buenísimas! En TM5 puse los sofritos en velocidad 1, como aprendí de las recetas Thermomix para el modelo... ¡Gracias, Mamen!

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  • En la receta de las manitas

    escrito por Mari.je en 9 enero 2015 - 14:59.

    En la receta de las manitas de cerdo...no entiendo lo de cambiar el agua una vez antes de cerrar la olla...

    Alguien me puede explicar a qué se refiere...hay que tener antes las manitas a remojo o algo por el estilo?

    Gracias.....

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  • azul salvador escribio: Hola,

    escrito por mamen-gr en 18 marzo 2012 - 13:28.

    azul salvador

    Hola, la receta buenísima,aunque a mí me gustan repelando hueso. No hay una forma de hacerlas en la thermo, sin usar una olla? Pues como las presentas son prácticamente igual que sin la thermo. Supongo que el problema está en la gelatina que generan...Saludos Cooking 1 Cooking 1

    Hola azul salvador, seguro que si que puedes cocerlas en la th. pero tardarás más. Tienen que quedar muy blanditas asi que supongo que debes programar como mínimo 50 minutos (y con velocidad cuchara para que no deshagan). Yo he adaptado a la th. la receta que mi madre ha hecho siempre de la manera tradicional y siento no poder aclararte nada más. Un saludo

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  • Hola, la receta

    escrito por azul salvador en 18 marzo 2012 - 12:06.

    Hola, la receta buenísima,aunque a mí me gustan repelando hueso. No hay una forma de hacerlas en la thermo, sin usar una olla? Pues como las presentas son prácticamente igual que sin la thermo. Supongo que el problema está en la gelatina que generan...Saludos Cooking 1 Cooking 1

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  • Hola Maribel, no es nada

    escrito por mamen-gr en 6 noviembre 2011 - 20:42.

    Hola Maribel, no es nada complicado de hacer ya ves, lo único que tienes que tener es un poquito de paciencia para quitar los huesos, pero el resultado es estupendo. Espero que te animes a prepararlas y que te gusten claro. Gracias por comentar y un beso tmrc_emoticons.;)

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  • hola mamen muy buena receta

    escrito por maribelflores en 6 noviembre 2011 - 17:28.

    hola mamen muy buena receta mi madre las guisaba con las patatas pero en la olla claro yo pensaba  que eran mas complicadas. Muchas gracias por compartir esta receta me la guardo y por supuesto te voto

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  • hola Sandrusqui,

    escrito por mamen-gr en 10 agosto 2011 - 16:05.

    me alegro mucho que te haya gustado. Si es que están para chuparse los dedos. Gracias por comentar y valorar. Un beso tmrc_emoticons.;)

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  • mamen!!!!! por dios!!!

    escrito por Sandrusqui en 8 agosto 2011 - 12:03.

    Hice el viernes tu receta y..... MADRE MIA!!!!! salí de trabajar a las 15h y me fui a comprar una barra de pan, pues tengo que decirte que me comí la mitad!!!!! estaban deliciosos!!! esto solo se puede comer de vez en cuando que no veas cuantas calorias niña!! JA JA JA. Mis 5* toditas para ti. Saludos Big Smile

    miscositassrvblogspot.com 

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  • gracias Willa,

    escrito por mamen-gr en 13 junio 2011 - 18:10.

    por comentar y valorar. Me alegro mucho que te haya gustado. Un beso tmrc_emoticons.;)

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  • me han salido de rechupete

    escrito por willa en 13 junio 2011 - 02:07.

    Gracias mamen,tmrc_emoticons.;)

    Ya las he hecho y me han salido buenisimas. Votadisima

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  • hola Angeles,

    escrito por mamen-gr en 12 junio 2011 - 23:55.

    tmrc_emoticons.;) pues a ver si te gustan. Lo más engorroso es quitarle los huesecillos porque es muy entretenido pero luego es un gustazo a la hora de comerlas. Ya me contarás. Un beso

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  • hola willa,

    escrito por mamen-gr en 12 junio 2011 - 23:49.

    tmrc_emoticons.;) el caldo lo echo "a ojo" pero más o menos 1/2 cubilete. Un saludo

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  • Manitas de cerdo!!!!LLevo

    escrito por Angeles_S en 11 junio 2011 - 14:51.

    Manitas de cerdo!!!!LLevo tiempo queriendo hacerlas..y las hare.Ya te contare .Que pinta tienen!!!!!!Un saludo

     

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  • Cuanto caldo le echo?

    escrito por willa en 11 junio 2011 - 12:00.

    Counter-clockwise operation

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  • Luisa como se suele decir ..........

    escrito por mamen-gr en 9 junio 2011 - 18:15.

    del cerdo hasta los andares ............. Yo comprendo perfectamente que no es un plato que le guste a todo el mundo, pero tambien es verdad que a quien le gusta este tipo de comida, se relame bien agusto de lo rico que está. Y en tu caso, aunque sea solamente por amor, me da que vas a tener que prepararselo a tu Pep ................... ya me contarás si decides hacerlo. Te agradezco un montón tu comentario y valoración. Un beso tmrc_emoticons.;)

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  • Hola mamen, tienen muy buena

    escrito por Luisa_dulce en 9 junio 2011 - 17:15.

    Hola mamen,

    tienen muy buena pinta, a mí no me gustan mucho pero a mi Pep le ancantan las manitas, luego ya no tengo escusa para no hacerselas, porque no son nada complicadas. Te la voto y por  supuesto la guardo para hacerlas.

    Un beso,

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