GUISADO DE TERNERA CON ALCACHOFAS por LOLAML. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Carnes y aves en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

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GUISADO DE TERNERA CON ALCACHOFAS

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Ingredientes

4 ración/es

300 g de cebolla, cortada en cuartos
1 diente de ajo
70 g de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada rasa de harina
500 g de ternera, en trozos pequeños
130 g de zanahoria, cortada
en rodajas gruesas
1 cucharadita colmada de sal
1 hoja de laurel
200 g de vino blanco
350 g de agua
250 g de alcachofas, en cuartos (congeladas)

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6

1h 10min

Preparación 1h 10min

Tiempo de horneado
7

Preparación
8
- Receta creada para
  TM 31
9

La preparación de la receta

1. Ponga en el "Vaso cerrado" la cebolla y el ajo. Trocear programando 5 seg/vel 5. Con la espátula, baje los restos de la cebolla y el ajo de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

2. Añadir el aceite.Programar 10 min/ Varoma/ vel1

3. Incorpore la carne ligeramente enharinada, la zanahoria, la sal y el laurel.Programar 5 min/ 100º/vel "Velocidad cuchara" .Cuando falte 1 minuto, incorporar el vino a través del bocal de la tapa.

4. Añadir el agua.Programar 35 min/Varoma/"Giro inverso" /vel "Velocidad cuchara"

5. Agregar las alcahofas.Programar 10 min/100º/"Giro inverso" /vel "Velocidad cuchara"

6. Comprobar el punto de cocción de la carne y las alcachofas y, si fuese necesario, programar 5 minutos más a la misma temperatura y velocidad.

Conviene dejar reposar antes de servir

Podemos aprovechar los 35 minutos de tiempo en temperatura Varoma para hacer patatas al vapor y servirlas como acompañamiento.

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Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.