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Estofado de ternera


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Ingredientes

6 persona/s

  • 300 g cebollas
  • 70 g aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita harina
  • 800 g ternera, en trozos pequeños
  • 130 g zanahorias, en rodajas
  • 1 cucharadita sal
  • 1 pellizco pimienta, recién molida
  • 1 pellizco laurel en polvo
  • 100 g de vino tinto
  • 350 g de agua
  • 6
    1h 0min
    Preparación
    Tiempo de horneado
  • 7
    baja
    Preparación
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      Receta creada para
      TM 5
      Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
      Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.
  • 9
5

La preparación de la receta

    1.  

      1.  Ponga en el vaso la cebolla y el aceite. Trocee 5 seg/vel 5.Con la espátula, baje las verduras hacia el fondo del vaso.

      2.  Sofría 10 min/VaromaGiro inverso/ /vel  Velocidad cuchara.

      3.  Incorpore la carne, la zanahoria y las especias. Programe 5 min/Varoma/ Giro inverso/vel Velocidad cuchara  . En el último minuto, incorpore el vino a través del bocal.

      4.  Añada el agua y la harina y programe 40 min/Varoma/Giro inverso /vel Velocidad cuchara.

      5.  Compruebe el punto de cocción de la carne y, si fuese necesario, programe 5 minutos más a la misma temperatura y velocidad.

       

      Sugerencia

       

      Conviene dejar reposar antes de servir.

      .
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Accesorios

  • Espátula
    Espátula
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  • Vaso completo Thermomix ® TM6
    Vaso completo Thermomix ® TM6
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Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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