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Estofado de ternera con alcachofas


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Ingredientes

6 ración/es

  • 300 g de cebolla
  • 2 diente de ajo
  • 70 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de harina
  • 800 g de ternera, en trozos pequeños
  • 130 g de zanahorias, en rodajas
  • 1 cacito de caldo de carne Knorr
  • 1 pellizco de pimienta, recién molida
  • pellizco de nuez moscada
  • 1 clavo de olor
  • 100 g de vino tinto
  • 350 g de agua
  • 7 alcachofas, frescas
  • ½ limón, para frotar el corte de las alcachofas
  • 6
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    Preparación
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    Appliance TM 31 image
    Receta creada para
    TM 31
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La preparación de la receta

  1. Preparación 1. Ponga en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite. Programe 5 segundos, velocidad 5. Con la espátula baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. 2. Programe 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. 3. Incorpore la carne ligeramente enharinada junto con la zanahoria y las especias. Programe 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. En el último minuto, incorpore el vino a través del bocal. 4. Añada el agua y programe 35 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. 5. Limpie las alcachofas de hojas duras y pártalas por la mitad. Frote los cortes con el 1/2 limón. 6. Cuando acabe el tiempo programado, añada las alcachofas y programe 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. 7. Compruebe el punto de cocción de la carne y las alcachofas y, si fuese necesario programe 5 minutos más a la misma temperatura y velocidad. Nota: Conviene dejar reposar antes de servir. Sugerencias Dificultad: baja Nivel económico: medio

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Comentarios

Añadir un comentario
  • (  pues yo creo q le hara

    escrito por virgipor en 26 marzo 2013 - 14:35.

    tmrc_emoticons.((  pues yo creo q le hara falta la mariposa porque a mi se ma deshecho un poco todo. :O

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