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Cuscús marroquí con cordero y verdura del recetario alemán de Thermomix "Leicht und Lecker" un poco modificado


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Ingredientes

5 ración/es

  • 850 g agua
  • 2 cubitos de caldo de verdura
  • 300 g Cucsús
  • unas bolitas de cilantro
  • 1 trozo de, jengíbre tamaño una nuez
  • 100 g cebolla
  • 120 g zanahoria, en trozos
  • 500 g carne de cordero, sin hueso in trocitos grandes (4 x 4 cm)
  • 90 g aceite de oliva
  • 1 pizca de azafrán
  • 100 g pasas
  • 1 ramo de canela
  • 250 g berenjena, en trozos
  • 250 g guisantes frescos, o descongelados
  • 400 g calabacín, en trozos
  • 300 g garbanzos, de bote
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta
  • 3 cucharas de perejil finamente picado
  • 6
    45min
    Preparación 45min
    Tiempo de horneado
  • 7
    Preparación
  • 8
    Appliance TM 31 image
    Receta creada para
    TM 31
  • 9
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La preparación de la receta

    • Ponga en el vaso 500 g de agua y
      un cubito de caldo de verdura, hervirlo 6 min/ 100ºC/ velocidad 1.

    • Añadir el cuscús, mezclarlo a 1 min/ Counter-clockwise operation /velocidad 2, y dejar reposarlo durante 5 - 10 min. Trasvasarlo al varoma. Limpiar y secar el vaso.

    • Ponga el jengibre en el vaso y triturarlo a 3 seg./ velocidad 8
    • Añadir las cebollas y zanahorias y triturarlas a 3 seg./ velocidad 5
    • Añadir el aceite de oliva
    • Añadir el cordero y estofarlo a 10 min/ 100ºC/ Counter-clockwise operation / Gentle stir setting
    • Añadir 350 g agua, 1 cubito de caldo de verdura, azafrán, cilantro y canela y hervirlo a 5 min/ 100ºC/ Counter-clockwise operation / velocidad 1.
    • Añadir la verdura (la verdura que no cabe dentro del vaso, se puede poner en la bandeja interior del varoma), las pasas y sal, poner el varoma por encima y cocer todo a 20 min / 100ºC/ Counter-clockwise operation / velocidad 1
    • Quitar el varoma y añadir al vaso la mitad de perejil y mezclar a 10 seg./ Counter-clockwise operation / velocidad 2
    • Poner el cuscús en un cuenco añadir la verdura con el cordero y cubrir con el resto de perejil antes de servir
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Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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Comentarios

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  • Hola a tod@s a cabo de

    escrito por SilviaPC en 7 agosto 2012 - 01:02.

    Hola a tod@s a cabo de hacerla y aunque he variado algunas cosas a "ojo" como es mi costumbre en la cocina, si que les puedo dar algunas recomendaciones:

    - Si no les cabe toda la verdura en el vaso, no pasa nada pero pongan en el varoma la berenjena y en vaso la zanahoria. Y cuando falten 5 minutos pónganlo al revés para que la berenjena coja también el sabor de la salsa.

    - Los garbanzos y las pasas pónganlo también cuando queden 5 minutos. Gracias

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