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Consomé verduras, pechugas rellenas con verduras y mozzarela con guarnición


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Ingredientes

2 ración/es

Consomé Verduras

  • 1 zanahoria
  • 1/2 nabo
  • 1 puerro
  • 1 trozo col
  • Unas hojas perejil
  • 700 gramos agua
  • al gusto sal

Pechugas rellenas

  • 100 gramos calabacín
  • 1 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento amarillo
  • 5 gramos aceite oliva
  • 100 gramos queso mozzarella
  • al gusto albahaca
  • 400 gramos pechuga de pollo, abierta para enrollar
  • sal y pimienta al gusto, para sazonar las pechugas
  • 6 lonchas jamón serrano, dependerá del tamaño

Guarnición de verduras

  • 200 gramos patatas, en rodajas
  • 100 gramos pimiento rojo, en tiras
  • 100 gramos puerro, en rodajas
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La preparación de la receta

    Pechugas rellenas
  1. Pon en el vaso 50 gr de calabacín, otros 50 de pimiento rojo en trozos y el aceite, trocéalos más programando 6 seg/ vel 4.

  2. Saltea las verduras durante 5 min/Varoma/vel 1.

  3. Añade la mozzarela, la sal, la pimienta y la albahaca y mezcla 5 seg/vel 3.

  4. Abre las pechuga, sazónalas teniendo en cuenta que vamos a poner jamón serrano y rellena con el jamón y encima la mezcla de verduras, queso y especias. Haz un rulo con papel de transparente.

  5. Coloca las pechugas dentro del recipiente varoma, y coloca a los lados las patatas. En la bandeja del Varoma coloca el resto de calabacín, de pimiento (puedes añadir las verduras que quieras).

  6. Consomé de verduras
  7. Poner las verduras y la mitad del agua en el vaso, y trocear 7 seg / vel 4.

  8. Poner el resto del agua en el vaso y la sal.

  9. Guarnción de verduras
  10. En la bandeja del Varoma coloca el resto de calabacín y de pimiento (puedes añadir las verduras que quieras). 

  11. En el cestillo pon las patatas.

  12. Cocción y presentación del plato
  13. Coloca el Varoma en su posición. Programa 30 min/Varoma/vel 1

  14. Corta las pechugas en rodajas, sirve en una fuente con las verduras de guarnición, y acompaña con un bol de consomé de verduras.

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Accesorios

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Consejo

La pechuga se puede acompañar con una salsa ligera de tomate.

Al consomé se le puede añadir un trozo de pechuga de pollo, o de jamón, y saldrá más gustosa. Tambien se puede presentar con unos fideos finos.


Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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