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1 Carrilleras estofadas al whisky con higos

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Carrilleras estofadas al whisky con higos

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Ingredientes

6 ración/es

Carrilleras estofadas al whisky con higos

  • 100 gramos de dientes de ajo
  • 75 gramos aceite de oliva
  • 800-1000 gramos de carrilleras de cerdo, salpimentadas
  • 2 hojas hojas de laurel secas
  • 1 cucharadita perejil fresco, picado
  • 250 gramos vino oloroso
  • 100 gramos whisky
  • 1 pastilla pastilla de caldo de carne
  • 30 gramos zumo de naranja (embotellado o natural)
  • 1 chorrito zumo de limón
  • 6-8 unidad / trozo higos secos

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  • 6
    1h 5min
    Preparación 1h 5min
    Tiempo de horneado
  • 7
    baja
    Preparación
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      Receta creada para
      TM 5
      Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
      Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.
  • 9
5

La preparación de la receta

  1. Ponga los ajos y el aceite en el vaso y sofría 5min/120º/velVelocidad cuchara (5min/varoma/velVelocidad cuchara).
  2. Agregue las carrilleras, el laurel, el perejil, el vino oloroso, el whisky, la pastilla de caldo, el zumo de naranja y el zumo de limón y programe. 45min/Varoma/Giro inverso/velVelocidad cuchara.
  3. Añada los higos y programe 10min/100ºC/velVelocidad cuchara. Vierta en fuente y sirva.
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Accesorios

  • Espátula
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  • Vaso completo Thermomix ® TM6
    Vaso completo Thermomix ® TM6
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Consejo

Sirva con patatas fritas, puré de patatas u otra guarnición a su gusto.

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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Comentarios

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  • me las apunto

    escrito por concepcion arevalo martin en 14 febrero 2018 - 18:00.

    me las apunto

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  • La probé en una reunión y están muy buenas

    escrito por Yolanda50 en 28 noviembre 2017 - 19:51.

    La probé en una reunión y están muy buenas

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