Carne guisada por Chantal Arana. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Carnes y aves en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

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Carne guisada

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¡Voy a cocinar esto!

Ingredientes

4 ración/es

Carne guisada

120 g de cebolla
2 dientes de ajo
350 g de zanahoria, 150g cortada en trozos y 200g cortada en dados de 1cm
20 g de perejil fresco, hojas y parte del tallo
50 g de aceite de oliva virgen extra
650 g de carne de ternera sin nervios, en trozos de aproximadamente 2cms, salpimentados
100 g de vino blanco
2 pastillas de caldo de verduras
500 g de patatas, en trozos de 3 cms
100 g de guisantes, (pueden ser congelados)
200 g de agua

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6

45min

Preparación 45min

Tiempo de horneado
7

baja

Preparación
8
- Receta creada para
  TM 6
  
  Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.
- Receta creada para
  TM 5
  
  Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
  Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.
  
  Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
- Receta creada para
  TM 31
- Receta creada para
  TM 21
9
Segundo plato

La preparación de la receta

Ponga en el vaso la cebolla, el ajo, los 150g de zanahoria en trozos, el perejil y el aceite. Trocear 5 seg/vel 5. Bajar los restos de las paredes y sofreir 5 min/120º/vel 1 (en TM21 y TM31 usar temperatura Varoma)

En TM21 PONER LA MARIPOSA y no hacer caso de

Añadir la carne y rehogar 10 min/120º/

/vel

(en TM21 y TM31 usar temperatura Varoma)

Vierta el vino blanco y programe 1 min/Varoma/

/vel

SIN cubilete para favorecer la evaporación del alcohol

Incorporar la zanahoria en dados, las pastillas de caldo, las patatas, los guisantes y el agua y programe 25 min/100º/

/vel

Cuando este listo, en la TM21 retirar la mariposa con cuidado de no quemarse.
Vierta en una fuente honda, deje reposar unos minutos y sirva

Accesorios

Mariposa
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Espátula
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Vaso completo Thermomix ® TM6
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Consejo

En la TM6 se puede sofreir siguiendo las indicaciones de alguna receta de sofrito en modo guiado, aprovechando así el modo "Alta temperatura"

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.