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ALBONDIGAS DE TERNERA EN SALSA DE VERDURAS


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Ingredientes

4 ración/es

ALBONDIGAS

  • 400 gramos carne picada de ternera
  • 1 unidad huevo mediano
  • 1 cucharadita sal
  • 1 cucharada de sémola de trigo
  • al gusto harina y aceite
  • 30 de brandy (Al gusto)

SALSA

  • 100 gramos cebolla
  • 100 gramos puerro
  • 3 dientes ajo
  • 50 gramos pimiento
  • 3 hojas lechuga
  • 70 gramos aceite de oliva virgen extra
  • 100 gramos vino blanco
  • 1 cucharadita pimentón dulce
  • 25 gramos harina
  • 50 gramos tomate frito
  • 1 cucharadita rasa de pastilla de carne (casero)
  • 1 pellizco pimienta blanca molida
  • 500 gramos caldo de ave
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La preparación de la receta

    Albondigas
  1. Poner en el vaso la carne picada, el huevo, la sal, la pimienta, el brandy, la sémola de trigo mezclar 20seg/ Giro inverso/ vel 5.
  2. Retirar la mezcla del vaso, formar las albondigas rebozandolas en harina. Colocarlas en una fuente untada con aceite. Hornear a 200ºC durante 10 minutos por un lado y 5 minutos por el otro.
  3. Salsa
  4. Poner en el Vaso cerradola cebolla, el puerro, los ajo, el pimiento y la lechuga. Trocear 3 seg/Vel 5. Añadimos el aceite ysofreímos 10 min/120°C/vel1. Incorporar el vino y programar 3 min/varoma/vel1.
  5. Añadir el pimenton dulce,la harina, el tomate frito, la sal o la pastilla de caldo, la pimienta, y el caldo. Programar 20 min/100ºC/vel 1. Cuando acabe el tiempo programado, esperar unos minutos a que la temperatura baje y triturar la salsa 30 seg/vel 7-9. Verter la salsa sobre las albondigas y hornear 10 minutos a 200ºC.
  6. Nota: Las albóndigas podemos freírlas en una sartén o en el horno.
    Esta receta se puede hacer con la thermomix 31,5,6
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Accesorios

  • Espátula
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  • Cubilete
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Consejo

Estas albóndigas lo que mas me gusta es la textura tan fina que obtiene la salsa de verduras que acompaña a estas albondigas .
Podemos acompañarla con champiñones,patatas fritas, arroz blanco y no olvideis el pan porque invita a mojar.


Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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