ALBONDIGAS CON SALSA DE ALMENDRAS Y JAMON por Raquelllla. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Carnes y aves en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Carnes y aves Carnes y aves

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Tiempo de preparación

10min

Tiempo Total

50min

ración/es

1 persona/s

Nivel

medio

TM 31

por Raquelllla

published: 2018-10-16

modificado: 2018-10-16

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Ingredientes

ALBONDIGAS

120 gramo carne picada de pollo
1 unidad / trozo huevo
20 gramo Harina espelta integral
1/2 tarro leche desnatada

salsa almendras y jamon

1 unidad / trozo cebollas
35 gramo jamón serrano
10 gramo almendras crudas sin piel
150 gramo vino blanco
250 gramo caldo
1 cucharada aove
1 pellizco sal
1 pellizco pimienta molida
1 ramita hebras de azafrán

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Preparación de la receta

ALBONDIGAS

Introducimos la miga de pan y la leche en un bol. Dejamos que se empape bien y escurrimos un poco y reservamos.

Ponemos la carne picada en un bol. Cascamos el huevo y lo añadimos. Salpimientamos al gusto y agregamos la miga de pan empapada que teníamos reservada. Amasamos bien hasta obtener una masa uniforme

Da forma a las albóndigas con las manos y meter en el frigorifico.

SALSA

Ponemos en el vaso las almendras y las hebras de azafrán. Trituramos 20 segundos, velocidad 7. Retiramos y reservamos.

Sin lavar el vaso añadimos la cebolla y trituramos 5 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos de tapa y paredes. Agregamos el jamón y 30 g de aceite .Programamos 6 minutos, temperatura 120, velocidad cuchara.

Añadimos el vino o el cava y programamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, sin cubilete (para que evapore el alcohol)

Agregamos ahora el caldo y el majado de almendras y programamos 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 3½.

Añadimos esta salsa a una olla amplia con las albóndigas y las tapamos. Las cocinamos a fuego lento 20 minutos, removiendo enérgicamente de vez en cuando para que la salsa vaya ligando.

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Receta creada para
TM 31

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.