Albondigas al vino tinto con Tescoma por Thermomix Vorwerk. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Carnes y aves en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

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Albondigas al vino tinto con Tescoma

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Ingredientes

Albondigas al vino tinto con Tescoma

2 dientes diente de ajo
150 gramos cebolla
2 ramillete perejil fresco
30 gramos aceite de oliva virgen extra
20 gramos manteca de cerdo
2 unidad / trozo huevos
600 gramos carne picada, de cerdo
60 gramos pan rallado
1 cucharada sal
1 cucharadita pimienta molida

Salsa

200 gramos cebolla
1 unidad / trozo pimiento verde
3 unidad / trozo diente de ajo
100 gramos zanahorias
40 gramos aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas harina
150 gramos tomate triturado en conserva
1 cucharadita sal
1 cucharadita azúcar
100 gramos vino tinto
250 gramos agua
1 ramita perejil seco

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6

40min

Preparación 40min

Tiempo de horneado
7

baja

Preparación
8
- Receta creada para
  TM 6
- Receta creada para
  TM 5
  
  Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
- Receta creada para
  TM 31
9
Primer plato

La preparación de la receta

ALBONDIGAS AL VINO TINTO CON TESCOMA

Albóndigas

Precaliente el horno a 180°C.
Ponga en el vaso los ajos, la cebolla, el perejil y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 5 min/120°C/vel 1.
Añada la manteca y los huevos y mezcle 20 seg/vel 3.
Incorpore la carne picada, el pan rallado, la sal y la pimienta y mezcle 10 seg//vel 3. Vierta la carne en un bol y reserve.

Salsa

Ponga en el vaso la cebolla, el pimiento, los ajos, la zanahoria y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 8 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, engrase una fuente de horno. Con las manos engrasadas, forme las albóndigas, rebócelas en harina y colóquelas en la fuente de horno.
Añada el tomate, la sal y el azúcar y rehogue 8 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, introduzca las albóndigas en el horno (180ºC).
Incorpore al vaso el vino y, sin poner el cubilete, evapore 1 min/Varoma/vel 1. Mientras tanto, dele la vuelta a las albóndigas y hornee durante 5 minutos (180ºC). Retire la fuente y mantenga el horno encendido.
Agregue el agua al vaso y programe 12 min/100°C/vel 1. Después, triture 1 min/vel 10. Vierta la salsa sobre las albóndigas y hornee durante 5-6 minutos (180°C). Retire del horno, espolvoree con el perejil picado y sirva inmediatamente.

Consejo

La manteca de cerdo hace que las albóndigas queden más jugosas.
Sirva con arroz blanco, patatas fritas, puré de patatas, ensalada u otra guarnición a su gusto.

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.