RECETA DE THERMOMIX ®

1 pan Integral de espelta y de centeno

La preparación de la receta

1.Ponemos en el "Vaso cerrado" el agua y lo vamos a calentar 2min/37°C/ vel1.

2. Añadimos la harina de espelta,y la harina de centeno,la levadura ,y la sal mezclamos 20seg/vel6. Retiramos el cubilete y amasamos 3min/vel"Amasar" .
Retiramos la masa del "Vaso cerrado" y formamos una bola con las manos engrasadas de aceite. La metemos en un bol tapado con film trasparente y lo dejamos hasta que doble su volumen (aprox.1hora) ( yo lo meto dentro del horno apagado)

3.Amasamos ligeramente la masa y le damos forma. La colocamos en la bandeja de horno con papel vegetal.
Hacemos unos cortes con el 🔪 y dejamos reposar otros 30min.hasta que doble su volumen, dentro del horno.

4.Ponemos dentro del horno un recipiente con agua para crear humedad, y precalentamos el horno a 200°C.

5.Horneamos durante 10min/220°C. Después bajamos la temp a 200°C. Durante 20-25 minutos. Dejamos enfriar en una rejilla.

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