RECETA DE THERMOMIX ®

1 Pan con masa madre y con espelta

La preparación de la receta

Masa madre

1/Ponemos en el Vaso cerrado el agua, la levadura fresca, el azúcar, y la harina.
Mezclamos 15seg/vel4.

2/Retiramos delVaso cerrado y formamos una bola.
La introducimos en un bol con agua caliente templada.
Cuando la bola flote y doble su volumen estará lista. 25minutos aproximadamente.

Masa de pan

1/Introducimos en el Vaso cerrado la masa madre, y los ingredientes del PAN.

2/Amasamos sin Cubilete 5min/Función amasado (velocidad espiga) .
Dejamos reposar en un bol grande y lo tapamos con dos paños de cocina. 2 horas.

3/Enharinamos la superficie del trabajo, y formamos el PAN a nuestro gusto. Le damos unos Cortes.
Espolvoreamos con harina. Y lo dejamos 30min.reposar.

El horno caliente a 220°C.
Con calor arriba y abajo.
Durante 20min. Bajamos la temperatura a 190°C.
Y horneamos otros 20min.