Variación de ARROZ CALDOSO CON GAMBAS Y CALAMARES por Mlbg. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Arroces y pastas en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

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Variación de ARROZ CALDOSO CON GAMBAS Y CALAMARES

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¡Voy a cocinar esto!

Ingredientes

6 ración/es

CALDO PARA EL ARROZ

1 cubito hojas de perejil
2 pellizco hebras de azafrán
1/2 cucharadita rasa sal
150 gramos vino blanco seco
800 gramos fumet de CASCARA LANGOSTINOS Y COLA RAPE
50 gramos undefined

SOFRITO

70 gramos aceite de Oliva Virgen
2 dientes ajo
200 gramos Tomate natural triturado
75 gramos pimiento rojo
75 gramos pimiento verde

RESTO

350 gramos arroz bomba
300 gramos calamares en anillas
150 gramos gambas peladas

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6
7

medio

Preparación
8
- Receta creada para
  TM 5
  
  Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
  Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.
  
  Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
9
Almuerzo Primer plato Arroz Cataluña Comunidad Valenciana

La preparación de la receta

CALDO

ponemos en el vaso todos los ingredientes de caldo 30 s/v 7

sacamos y reservamos

SOFRITO

sin lavar el vaso ponemos todos los ingredientes del sofrito 4 s/v 4

a continuación 10 m/varoma/v 1

ARROZ

añadimos arroz, calamares y gambas 2 m/"Giro inverso" /"Velocidad cuchara" /100

ponemos el caldo 14 m/"Giro inverso" /varoma/"Velocidad cuchara"

dejamos reposar en vaso 2 m

Accesorios

Varoma
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Espátula
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Vaso completo Thermomix ® TM6
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Consejo

Es muy importante introducir todos los ingredientes descongelados, de no ser así los tiempos de cocción varian muchisimo.

Tambien debemos controlar el pimiento, tiene un sabor dominante y por exceso nos puede matar el sabor del pescado, cuidado.

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.