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Risotto de remolacha


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Ingredientes

4 ración/es

Risotto

  • 200 gramos remolacha
  • 1 cebolla
  • 50 gramos aceite de oliva
  • 3/4 litro caldo de ave
  • 250 gramos arroz
  • 100 gramos vino blanco
  • 25 gramos mantequilla
  • 100 gramos queso parmesano, rallado
  • 6
    40min
    Preparación 40min
    Tiempo de horneado
  • 7
    baja
    Preparación
  • 8
    Appliance TM 5 image
    Receta creada para
    TM 5
    Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
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La preparación de la receta

    Risotto de remolacha
  1. Ponemos la remolacha en el vaso y trituramos 10 seg. /vel. 6-10, retiramos y reservamos aparte.

  2. Sin lavar el vaso, ponemos la cebolla y trituramos 6 seg./vel. 6, bajamos con la espátula, añadimos el aceite y sofreimos 8 min./varoma/vel 1

  3. Añadimos el arroz y rehogamos 2 min./tem. 100º/Counter-clockwise operationGentle stir setting

  4. Añadimos el vino blanco y cocemos 2 min./tem. 100º/Counter-clockwise operationGentle stir setting

  5. Añadimos 2/3 del caldo de ave y cocemos 10 min./tem. 100º/Counter-clockwise operationGentle stir setting

  6. Añadimos el puré de remolacha reservado, el caldo restante y sal a gusto de cada uno (poca sal, porque el caldo de ave ya lleva sal) y cocemos 8 min./tem. 100º/Counter-clockwise operationGentle stir setting

  7. Añadimos la mantequilla y la mitad del queso y removemos hasta incorporar. Servimos con el resto del queso en los platos.

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Consejo

Se le puede añadir en el plato kikos triturados, para contrastar sabores y texturas.


Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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Comentarios

Añadir un comentario
  • Mira que casualidad, tenía

    escrito por martitayyo en 15 octubre 2015 - 17:06.

    Mira que casualidad, tenía remolacha en la nevera y no sabía que hacer con ella. Caerá en breve. Gracias.

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