RISOTTO CON SETAS A LA CERVEZA por Kristiri. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Arroces y pastas en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

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RISOTTO CON SETAS A LA CERVEZA

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¡Voy a cocinar esto!

Ingredientes

6 ración/es

Risotto con setas a la cerveza

700 g caldo de verduras
200 g cebolla, (en trozos)
30 g aceite de oliva
150 g setas frescas, (variadas, en trozos si son muy grandes)
350 g arroz de grano redondo
200 g cerveza
1 cucharadita sal
20 g mantequilla, (en trozos)
30 g queso parmesano rallado

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6

40min

Preparación 25min

Tiempo de horneado
7

baja

Preparación
8
- Receta creada para
  TM 5
  
  Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
9
Plato principal Primer plato Segundo plato Arroz

La preparación de la receta

Queso

Si no tienes el queso rallado recuerda rallarlo ahora y reservarlo.

Risotto

Ponga el caldo en el vaso y caliente 10 min/100ºC/vel Funcion de mezcla lenta (cuchara) . Retire del vaso y mantenga caliente.

Ponga en el vaso la cebolla y el aceite y trocee 3 seg/vel 5.

Añada 75 g de setas y sofría 8 min/120ºC/Giro a la izquierda /vel 1.

Incorpore el arroz y rehogue 1 min 30 seg/120ºC/Giro a la izquierda /vel Funcion de mezcla lenta (cuchara) .

Agregue la cerveza y sin poner el cubilete, programe 4 min/Varoma/Giro a la izquierda /vel Funcion de mezcla lenta (cuchara) .

Añada el caldo de verduras (muy caliente) y la sal. Programe 9 min/100ºC/Giro a la izquierda /vel Funcion de mezcla lenta (cuchara) .

Incorpore 75 g de setas y programe 3 min/100ºC/Giro a la izquierda /vel Funcion de mezcla lenta (cuchara) . Vierta el risotto en una fuente, reparta la mantequilla y espolvoree el parmesano rallado reservado por la superficie. Sirva inmediatamente.

Accesorios

Cubilete
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Consejo

- Para modelos anteriores al TM5 sustituir los 120ºC por temperatura Varoma, además en el caso del TM21 cuando ponga giro inverso habra que poner la mariposa

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.