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RISOTTO CON SETAS A LA CERVEZA


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Ingredientes

6 ración/es

Risotto con setas a la cerveza

  • 700 g caldo de verduras
  • 200 g cebolla, (en trozos)
  • 30 g aceite de oliva
  • 150 g setas frescas, (variadas, en trozos si son muy grandes)
  • 350 g arroz de grano redondo
  • 200 g cerveza
  • 1 cucharadita sal
  • 20 g mantequilla, (en trozos)
  • 30 g queso parmesano rallado
  • 6
    40min
    Preparación 25min
    Tiempo de horneado 15min
  • 7
    baja
    Preparación
  • 8
    Appliance TM 5 image
    Receta creada para
    TM 5
    Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
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La preparación de la receta

    Queso
  1. Si no tienes el queso rallado recuerda rallarlo ahora y reservarlo.
  2. Risotto
  3. Ponga el caldo en el vaso y caliente 10 min/100ºC/vel Gentle stir setting. Retire del vaso y mantenga caliente.
  4. Ponga en el vaso la cebolla y el aceite y trocee 3 seg/vel 5.
  5. Añada 75 g de setas y sofría 8 min/120ºC/Counter-clockwise operation/vel 1.
  6. Incorpore el arroz y rehogue 1 min 30 seg/120ºC/Counter-clockwise operation/vel Gentle stir setting.
  7. Agregue la cerveza y sin poner el cubilete, programe 4 min/Varoma/Counter-clockwise operation/vel Gentle stir setting.
  8. Añada el caldo de verduras (muy caliente) y la sal. Programe 9 min/100ºC/Counter-clockwise operation/vel Gentle stir setting.
  9. Incorpore 75 g de setas y programe 3 min/100ºC/Counter-clockwise operation/vel Gentle stir setting. Vierta el risotto en una fuente, reparta la mantequilla y espolvoree el parmesano rallado reservado por la superficie. Sirva inmediatamente.
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Accesorios

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Consejo

- Para modelos anteriores al TM5 sustituir los 120ºC por temperatura Varoma, además en el caso del TM21 cuando ponga giro inverso habra que poner la mariposa


Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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