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RISOTTO CON SETAS A LA CERVEZA


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Ingredientes

6 ración/es

Risotto con setas a la cerveza

  • 700 g caldo de verduras
  • 200 g cebolla, (en trozos)
  • 30 g aceite de oliva
  • 150 g setas frescas, (variadas, en trozos si son muy grandes)
  • 350 g arroz de grano redondo
  • 200 g cerveza
  • 1 cucharadita sal
  • 20 g mantequilla, (en trozos)
  • 30 g queso parmesano rallado
  • 6
    40min
    Preparación 25min
    Tiempo de horneado
  • 7
    baja
    Preparación
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      Receta creada para
      TM 5
      Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
      Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.
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La preparación de la receta

    Queso
  1. Si no tienes el queso rallado recuerda rallarlo ahora y reservarlo.
  2. Risotto
  3. Ponga el caldo en el vaso y caliente 10 min/100ºC/vel Velocidad cuchara. Retire del vaso y mantenga caliente.
  4. Ponga en el vaso la cebolla y el aceite y trocee 3 seg/vel 5.
  5. Añada 75 g de setas y sofría 8 min/120ºC/Giro inverso/vel 1.
  6. Incorpore el arroz y rehogue 1 min 30 seg/120ºC/Giro inverso/vel Velocidad cuchara.
  7. Agregue la cerveza y sin poner el cubilete, programe 4 min/Varoma/Giro inverso/vel Velocidad cuchara.
  8. Añada el caldo de verduras (muy caliente) y la sal. Programe 9 min/100ºC/Giro inverso/vel Velocidad cuchara.
  9. Incorpore 75 g de setas y programe 3 min/100ºC/Giro inverso/vel Velocidad cuchara. Vierta el risotto en una fuente, reparta la mantequilla y espolvoree el parmesano rallado reservado por la superficie. Sirva inmediatamente.
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Accesorios

  • Espátula
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  • Vaso completo Thermomix ® TM6
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Consejo

- Para modelos anteriores al TM5 sustituir los 120ºC por temperatura Varoma, además en el caso del TM21 cuando ponga giro inverso habra que poner la mariposa


Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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