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Risotto ai funghi


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Ingredientes

6 persona/s

Risotto ai funghi

  • 1 ramilletes de perejil fresco, solo las hojas
  • 1 chalota, (o cebolla )
  • 40 gramos de aceite, de oliva
  • 50 gramos de setas secas ( boletus ), hidratadas durante 30 minutos
  • 350 gramos de arroz Carnaroli, ( especial para risotto )
  • 100 gramos de vino, blanco seco
  • 900 gramos de agua, hirviendo
  • 1 cucharada de caldo concentrado, de verduras
  • sal, al gusto
  • 20 gramos de mantequilla.
  • 40 gramos de parmesano, rallado
  • 6
    30min
    Preparación 30min
    Tiempo de horneado
  • 7
    baja
    Preparación
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      Receta creada para
      TM 5
      Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
    • Appliance TM 31 image
      Receta creada para
      TM 31
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La preparación de la receta

    Risotto ai funghi
  1. Pon el perejil en el vaso y trocea 3 seg/ vel. 7. Retira del vaso y reserva.
  2. Introduce la chalota o la cebolla en el vaso y trocea 3 seg/ vel. 5.
  3. Añade el aceite y las setas, sofríe 3 minu/ 100 grados/ giro a la izquierda/ vel. 1 sin poner el cubilete para facilitar la evaporación del alcohol.
  4. Añade el arroz y el vino y programa 3 minu/ 100 grados/ giro a la izquierda/ vel. 1
  5. Vierte el agua, el caldo concentrado y ajusta la sal. Cuece 13 – 15 minu/ 100 grados/ giro a la izquierda/ vel. 1 sin poner el cubilete.
  6. Vuelca en una fuente y mezcla con la mantequilla y parte del parmesano. Sirve espolvoreado con el queso restante y el perejil picado reservado.
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Consejo

Puedes sustituir las setas secas por 250 gramos de setas frescas


Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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