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Quiche de setas de temporada


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Ingredientes

8 ración/es

  • masa
  • 250 gramos harina, de repostería
  • ½ cucharadita levadura química
  • 100 gramos mantequilla, fría, en trozos pequeños
  • 50 gramos agua, fría
  • cucharadita sal
  • ½ cucharadita azúcar
  • 1 huevo, batido para pintar la masa
  • Relleno
  • 1 diente de ajo
  • 30 gramos aceite de oliva
  • 150 gramos setas, (de cardo, champiñones, nícalos, cantarellus, etc. limpias, en trozos)
  • 200 gramos nata
  • 4 huevos
  • 150 gramos queso, emmental rallado
  • sal y pimienta
  • 6
  • 7
    medio
    Preparación
  • 8
    Appliance TM 31 image
    Receta creada para
    TM 31
  • 9
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La preparación de la receta

    1. Ponga en el vaso la harina, la levadura, la mantequilla, el agua, la sal y el azúcar. Programe 15seg./vel. 6. Retire la masa del vaso, envuélvala en un plástico y déjela reposar en el frigorífico durante 15-20 minutos (esta masa no debe trabajarse mucho).
    2. Sin lavar el vaso, ponga el ajo y el aceite y programe 3seg./vel. 5.
    3. Para TM 31: añada las setas y programe 10min./Varoma/ / . Retire del vaso y reserve. Para TM 21: coloque la mariposa en las cuchillas, añada las setas y programe 10 min./Varoma/vel. 1. Retire la mariposa de las cuchillas, retire las setas del vaso y reserve.
    4. Ponga en el vaso la nata, los huevos, el queso, la sal y la pimienta. Programe (TM31) 20seg.No counter-clockwise operation/vel. 5. (TM21) 20 seg/vel 5.
    5. Incorpore las setas y mezcle con la espátula.
    6. Precaliente el horno a 180º
    7. Estire la masa con el rodillo y cubra con ella un molde de quiche de 28 cm Ø. Moje el borde de la masa con agua apretándola contra el molde para que no se baje. Deje reposar en el frigorífico durante 15 minutos. Pinte la superficie con huevo batido y pinche con un tenedor para que no suba durante la cocción. Introduzca la tartaleta en el horno durante 15 minutos.
    8. Vierta el contenido del vaso sobre la tartaleta pre-cocida y vuelva a hornear hasta que esté dorada (25 ó 30 minutos aprox.). Retire la quiche del horno, corte en porciones y sirva caliente o templada.
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