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Pasta fillo

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Ingredientes

4 ración/es

  • 300 g de agua
  • 600 g de harina
  • 150 g de aceite de oliva virgen extra
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La preparación de la receta

  1. Vierta todos los ingredientes en el vaso y programe 30 segundos, velocidad 6 y después 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga ( :corn: ) o hasta obtener una masa blanda, lisa y elástica.
    Nota: unte el interior de un recipiente (por ej. Un bol de cerámica o vidrio) ponga en el mismo la masa obtenida y cubra con film transparente. Deje reposar unas 2 horas.

    Curiosidad: la pasta filo es una variedad de masa para extender, la característica es que es muy delicada y sutil por lo que su tiempo de cocción es muy corto, ya sea si se fríe en aceite templado, o si se usa para el horno. Su nombre deriva del griego, la palabra fillo significa “hoja”. Se usa mucho en los países de Oriente Medio para la preparación de los dulces típicos rellenos de pistacho o almendras que luego se sumergen en almíbar. Es ideal para rellenitos tanto salados como dulces y para todo tipo de alimentos cocinados “en costra”
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Accesorios

  • Espátula
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  • Cubilete
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  • Vaso completo Thermomix ® TM6
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Comentarios

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  • Yo la he probado para hacer unas recetas griedas y...

    escrito por Mesmama en 5 abril 2022 - 19:06.

    Yo la he probado para hacer unas recetas griedas y turcas de Cookiedoo, la receta está perfecta!!! Y se puede hacer la mitad de cantidad si problema.

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  • HOLA ¿ALGUIEN HA PROBADO A HACER LA PASTA FILO?

    escrito por PILI1971 en 6 mayo 2011 - 19:00.

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