RECETA DE THERMOMIX ®

1 ÑOQUIS DE PATATA

La preparación de la receta

1. Introduce las patatas peladas y en trozos en el cestillo y colócalo en el vaso. Programa 30 min/100ºC/vel 4. Vacía el vaso.
2. 

   

   Coloca la mariposa en las cuchillas y vierte las patatas, la sal, el huevo y la yema. Mezcla 30 seg/vel 4. Retira la mariposa y vierte el puré en una superficie enharinada y deja templar unos 20 minutos.
3. Pon de nuevo el puré en el vaso, añade 400 grs de harina, y mezcla 10 seg/vel 6.
4. Con la espátula baja la masa hacia fondo del vaso y mezcla 10 seg/vel 6.
5. 

   

   Vuelve a bajar la masa y mezcla de nuevo 10 seg/vel 6.
6. 

   

   Vuelca la masa en la superficie de trabajo espolvoreada con harina y amásala ligeramente formando una bola (añade más harina para poder manejarla). Corta porciones de masa y forma cilindros de aprox. 2,5 cm. Después corta trocitos de unos 2 cm. Puedes pasarlos por un marcador de ñoquis o hacer el dibujo con un tenedor.
7. Cuece los ñoquis en agua hirviendo con sal. Estarán listos cuando suban a la superficie. Cuélalos y sírvelos con la salsa que más te guste.