FIDEUÁ DE PESCADO Y MARISCO por Fede Pérez. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Arroces y pastas en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

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FIDEUÁ DE PESCADO Y MARISCO

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¡Voy a cocinar esto!

Ingredientes

4 ración/es

FIDEUÁ DE MARISCO

2 dientes ajo
2 ramitas perejil fresco, (o un puñado del seco)
1 unidad pimienta de Cayena pequeña, (opcional)
100 gramos cebolla
50 gramos Pimiento verde y rojo
50 gramos aceite de oliva
500 gramos langostinos crudos, pelados
2 filetes de merluza, troceados
1 cucharadita pimentón dulce
1 pellizco hebras de azafran o colorante
50 gramos tomate frito
50 gramos vino blanco, (o vino de jerez)
1 litro caldo de pescado
300 gramos fideos gordos, (o fideuá)

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6

50min

Preparación 50min

Tiempo de horneado
7

baja

Preparación
8
- Receta creada para
  TM 31
9
Almuerzo Primer plato Arroz

La preparación de la receta

ARROZ MELOSO CON LANGOSTINOS

1.- Ponemos en el "Vaso cerrado" los ajos, el perejil, la cayena, la cebolla y el pimiento y troceamos 4 seg/Vel 4, bajamos las verduras hacia el fondo del vaso.

2.- Añadimos el aceite y programamos 15 min/Varoma/Vel 1.

3.- Añadimos al "Vaso cerrado" el pimentón, el azafrán (o colorante), el tomate frito y el vino blanco y programamos 5 min/Varoma/Vel 1.

4.- Incorporamos el caldo y programamos 10 min/100ºC/Vel 1.

5.- Añadimos el arroz y los langostinos (yo los corto en 2 mitades), el pescado (y el resto de marisco que queramos añadir) y programamos 13 min/100ºC/"Giro inverso" /"Velocidad cuchara" .

6.- Vertemos el arroz en una fuente y dejamos reposar de 3 a 5 minutos antes de servir.

(Yo, opcionalmente, suelo incorporar unos mejillones crudos y limpios junto con los langostinos además del pescado)

Accesorios

Espátula
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Vaso completo Thermomix ® TM6
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Consejo

Antes de echar el arroz, probamos el punto de sal.

Los preparados de caldo, suelen llevar ya la sal incorporada, por lo que hay veces que no es necesario echarle.

Depende del gusto de tus comensales.

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Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.