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Fideua de marisco


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Ingredientes

6 ración/es

Fideua de marisco

  • 450 gramos fideo de fideuá
  • 4 unidad / trozo diente de ajo
  • 50 gramos aceite
  • 250 gramos sepia, pequeña, limpia y entera
  • 250 gramo gamba cruda pelada congelada
  • 2 cucharadita pimentón dulce
  • 50 gramos tomate, rallado
  • 900 gramos caldo de pescado (fumet)
  • sal
  • 8 unidad / trozo gambones
  • 6
    1h 20min
    Preparación 20min
    Tiempo de horneado
  • 7
    baja
    Preparación
  • 8
    • Appliance TM 6 image
      Receta creada para
      TM 6
    • Appliance TM 5 image
      Receta creada para
      TM 5
      Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
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La preparación de la receta

    ELABORACIÓN
  1. Pon un bol sobre la tapa y pesa los fideos. Reserva.
  2. Pon en el vaso el ajo y el aceite. Pica 3 seg/vel 7 y sofrie 5 min/120°C/vel 1.
  3. Añade la sepia y rehogue 5 min/120°C/Giro inverso/Velocidad cuchara.
  4. Agrega el pimentón y el tomate y sofrie 5 min/120°C/Giro inverso/Velocidad cuchara
  5. Incorpora el caldo y la sal. Programa 5 min/Varoma//
  6. Añade las gambas. Programa 5 min/Varoma/Giro inverso/Velocidad cuchara. Mientras en una sartén, pon un poco de aceite y sofrie brevemente los gambones
  7. Vierte el caldo en un caldero, añade los fideos, reparte los gambones y añade el aceite sobrante de la sartén.
  8. Hornea a 220º durante unos 10min (dependerá de cada horno). Deje reposar unos minutos dentro del horno apagado y con la puerta del mismo abierta
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Accesorios

  • Espátula
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  • Cubilete
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Consejo

NOTA: Sino tienes posibilidad de hornear, en el paso 7 añade al vaso los fideos y programa 7 min/100°C/Giro inverso/Velocidad cuchara. Vierte el contenido del vaso en una fuente y coloque encima los gambones. Deje reposar unos minutos y sirva


Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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