Ensalada de pasta integral Gallo® con lentejas y frutos rojos por Thermomix Vorwerk. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Arroces y pastas en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

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Ensalada de pasta integral Gallo® con lentejas y frutos rojos

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Ingredientes

Cocción de pasta

1500 gramos agua
1 cucharadita sal
330 gramos pasta seca, integral Hélices Gallo®

Hummus de lentejas

1 lata anchoas, de 50 gramos
1 diente ajo
50 gramos tomate seco en aceite
400 gramos lentejas, cocidas en conserva (lavadas y escurridas)
20 gramos semillas de sésamo tostado
1 cucharada orégano seco
1/2 cucharada comino molido
20 gramos zumo de limón
40 gramos aceite de oliva virgen extra
20 gramos piñones
300 gramos frutos rojos frescos variados
150 gramos espinaca baby fresca

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6

10min

Preparación 10min

Tiempo de horneado
7

baja

Preparación
8
- Receta creada para
  TM 6
  
  Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.
- Receta creada para
  TM 5
  
  Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
  Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.
  
  Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
- Receta creada para
  TM 31
9
Primer plato Pasta

La preparación de la receta

Cocción de la pasta

Ponga en el vaso el agua y caliente 12 min/100°C/vel 1.
Añada 1 cucharadita de sal y la pasta integral. Programe el tiempo indicado en el paquete/100°C//vel . Retire a un bol aprox. 200 g del agua de cocción de la pasta y reserve. Escurra la pasta en el cestillo, refresque con agua fría y reserve en un bol grande o en una fuente. Lave el vaso.

Hummus de lentejas

Escurra las anchoas en un colador colocado sobre un bol para recoger el aceite.
Ponga en el vaso el ajo, 4 filetes de anchoa, el aceite de las anchoas, los tomates secos en aceite, 150 g de lentejas, 20 g de semillas de sésamo, el orégano, el comino, el zumo de limón y el aceite de oliva y triture 30 seg/vel 8. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
Añada 150 g del líquido de cocción de la pasta reservado y triture de nuevo 30 seg/vel 10. Compruebe que queda una salsa fluida. Si no, añada 50 g del líquido de cocción y triture 15 seg/vel 10. Retire a un bol espolvoree con semillas de sésamo y riegue con un chorrito de aceite.
Mezcle con la pasta 250 g de lentejas cocidas, los filetes de anchoa restantes en trozos, los piñones, los frutos rojos y las hojas de ensalada. Sirva la ensalada de hélices con el hummus de lentejas.