RECETA DE THERMOMIX ®

1 Ensalada de pasta integral Gallo® con lentejas y frutos rojos

La preparación de la receta

Cocción de la pasta

Ponga en el vaso el agua y caliente 12 min/100°C/vel 1.
Añada 1 cucharadita de sal y la pasta integral. Programe el tiempo indicado en el paquete/100°C//vel . Retire a un bol aprox. 200 g del agua de cocción de la pasta y reserve. Escurra la pasta en el cestillo, refresque con agua fría y reserve en un bol grande o en una fuente. Lave el vaso.

Hummus de lentejas

Escurra las anchoas en un colador colocado sobre un bol para recoger el aceite.
Ponga en el vaso el ajo, 4 filetes de anchoa, el aceite de las anchoas, los tomates secos en aceite, 150 g de lentejas, 20 g de semillas de sésamo, el orégano, el comino, el zumo de limón y el aceite de oliva y triture 30 seg/vel 8. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
Añada 150 g del líquido de cocción de la pasta reservado y triture de nuevo 30 seg/vel 10. Compruebe que queda una salsa fluida. Si no, añada 50 g del líquido de cocción y triture 15 seg/vel 10. Retire a un bol espolvoree con semillas de sésamo y riegue con un chorrito de aceite.
Mezcle con la pasta 250 g de lentejas cocidas, los filetes de anchoa restantes en trozos, los piñones, los frutos rojos y las hojas de ensalada. Sirva la ensalada de hélices con el hummus de lentejas.