RECETA DE THERMOMIX ®

1 Clon de Risotto al Parmigiano

La preparación de la receta

1 Ponga el parmesano en el vaso y triture 10-15 seg vel 8. retire del vaso y reserve.

2 sin lavar el vaso, ponga la cebolla y triture 3 seg/vel 7

3 añada 30g de mantequilla y sofria 3min/100º/vel1

4 agregue el arroz y rehogue 3 min/100º/"Giro inverso" /vel1 sin poner el cubilete.

5 vierta el vino y programe 1min/100º/"Giro inverso" /vel 1 sin poner el cubilete para facilitar la evaporacion del alcohol.

6 agregue el caldo y la sal y programe 10 min/100º/"Giro inverso" /vel1.

7 vierta en una fuente y añada los 30 g de mantequilla restante y el parmesano que, al derretirse por el calordaran al risotto una textura cremosa. Sirva inmediatamente.