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Clon de Risotto ai funghi


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Ingredientes

4 persona/s

  • 1 ramilletes perejil, fresco (solo las hojas)
  • 1 chalota, o cebolla partida en cuartos
  • 40 gramos [g] aceite de oliva virgen extra
  • 50 gramos [g] boletus secos, previamente remojados en agua durante 30 minutos o 2boletus, frescos
  • 350 gramos [g] arroz
  • 100 gramos [g] vino, bianco secco
  • 800 gramos [g] agua, hirviendo
  • ½ pastilla caldo, concentrado de verduras
  • sal, al gusto
  • 20 gramos [g] mantequilla
  • 40 queso parmesano, rallado
  • 6
  • 7
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    Preparación
  • 8
    Appliance TM 31 image
    Receta creada para
    TM 31
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La preparación de la receta

    1. Ponga el perejil en el vaso y programe 3 segundos, velocidad 7. Retire del vaso y reserve.
    2. Ponga la chalota en el vaso y programe (TM 31) 3 segundos, velocidad 5 - (TM 21) 3 segundos, velocidad 3 ½.
    3. Para TM 31: añada el aceite y los boletus escurridos y programe 3minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad1. Para TM 21: coloque la mariposa en las cuchillas, añada el aceite y los boletus escurridos y programe 3 minutos, 100º, velocidad 1.
    4. Incorpore el arroz y el vino. Programe (TM 31) 3minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad1 - (TM 21, sin retirar la mariposa de las cuchillas) 3 minutos, 100º, velocidad 1. Retire el cubilete para que evapore.
    5. Añada el agua, la pastilla de caldo y la sal y programe (TM 31) 13minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad1 - (TM 21, sin retirar la mariposa de las cuchillas) 13 minutos, 100º, velocidad 1.
    6. En el último minuto, agregue por el bocalla mantequilla, el queso y el perejil reservado.
    7. Sirva inmediatamente.
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Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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