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CARBONARA DE ESPÁRRAGOS Y MACARRONES


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Ingredientes

4 ración/es

CARBONARA DE ESPÁRRAGOS Y MACARRONES

  • 200 gramos cebolla, cortada en cuartos
  • 120 gramos lonchas de beicon, cortadas en tiras
  • 20 gramos mantequilla
  • 10 gramos aceite de oliva virgen extra
  • 1 ramillete espárrago verde, cortados en trozos de 3 cm
  • 200 gramos de nata, líquida
  • sal
  • 1/4 cucharadita pimienta negra recién molida
  • 1 pellizco nuez moscada molida
  • 200 gramos agua
  • 200 gramos de macarrones, finos
  • 2 yemas de huevo
  • 6
    30min
    Preparación 30min
    Tiempo de horneado
  • 7
    baja
    Preparación
  • 8
    • Appliance TM 6 image
      Receta creada para
      TM 6
    • Appliance TM 5 image
      Receta creada para
      TM 5
      Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
    • Appliance TM 31 image
      Receta creada para
      TM 31
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La preparación de la receta

  1. Ponga en el vaso la cebolla y trocee 3 seg/vel. 5. Baje con la espátula la cebolla hacia las cuchillas.
  2. Agregue el beicon, la mantequilla y el aceite. Introduzca el cestillo con los espárragos y programe 14 min/Varoma/Counter-clockwise operation/vel. Gentle stir setting.
  3. Inserte la muesca de la espátula para retirar el cestillo. Añada al vaso la nata, la sal, la pimienta, la nuez moscada, el agua y los espárragos (reserve las yemas). Caliente 4 min/100º/Counter-clockwise operation/vel. Gentle stir setting.
  4. Incorpore los macarrones por el bocal y programe 7 min/100º/Counter-clockwise operation/vel. Gentle stir setting.
  5. Agregue las yemas de espárrago y las yemas de huevo y programe 2 min/100º/Counter-clockwise operation/vel. Gentle stir setting. Sirva inmediatamente.
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Accesorios

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Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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