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Arroz negro con langostinos


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Ingredientes

6 ración/es

Arroz negro con langostinos

  • 500 gramos langostinos
  • 400 gramos agua
  • 2 dientes ajo
  • perejil
  • 2 cucharaditas sal marina
  • fumet de langostinos
  • 1 zumo de limón
  • 350 gramos agua
  • 5 bolsitas de tinta de calamar
  • 80 gramos aceite de oliva virgen extra
  • 100 gramos pimiento verde
  • 100 gramos pimiento rojo
  • 250 gramos tomate triturado
  • 500 gramos arroz redondo
  • 6
    15min
    Preparación 15min
    Tiempo de horneado
  • 7
    baja
    Preparación
  • 8
    Appliance TM 5 image
    Receta creada para
    TM 5
    Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
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La preparación de la receta

    Primero hacemos el fumet y luego el arroz
  1. 1.Pelamos los langostinos y reservamos los cuerpos.

    2. Ponemos en el vaso las cabezas y las colas de los langostinos y los 400gr. de agua. Programamos 7 minutos. temperatura varoma, velocidad 4. Cuando termine, colamos el liquído con un colador fino y reservamos. Lavamos y secamos bien el vaso.

    3. Ponemos en el vaso los 2 dientes de ajo, el perejil, la sal, y troceamos 15 segundos velocidad 6. Añadimos el fumet, el zumo del limon, el agua, el aceite y las tintas y programamos 30 segundos velocidad 7.

    4. Añadimos los pimientos, el tomate y ponemos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 3,5.

    5. Colocamos la mariposa entre las cuchillas, incorporamos el arroz y programamos 17 minutos temperatura 100º, velocidad 1, giro a la izquierda. Cualdo falten 4 minutos añadimos los cuerpos de los langostinos que teniamos reservados. Al acabar el tiempo dejamos que repose 1-2 minutos y servir inmediatamente.
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Accesorios

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Consejo

Tambien se le puede poner sepia u otro tipo de arroz, yo lo hago con el redonde, si no tienen pues con el largo.


Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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