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Arroz Mediterráneo


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Ingredientes

8 ración/es

Para el caldo:

  • 4 dientes ajo
  • 2 cucharadas Hojas de perejil fresco
  • 1 cucharadita sal
  • 50 g zumo de naranja
  • 30 g zumo de limón
  • 800 g agua
  • hebras de azafrán
  • 1 cayena (opcional)

Para el sofrito:

  • 100 g pimiento rojo
  • 100 g pimiento verde
  • 200 g tomate entero pelado
  • 2 dientes ajo
  • 100 g aceite de oliva virgen extra

Resto de ingredientes:

  • 500 g menestra congelada o verduras frescas variadas
  • 350 g arroz

ejemplo masa

ejemplo masa

ejemplo masa

ejemplo masa

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La preparación de la receta

    ...
  1. Para hacer el caldo:


    Pon en el vaso los ajos, el perejil, la sal y trocea 15 seg / vel 4. Baja con la espátula los restos al fondo del vaso.


     

  2. Añade el zumo de naranja y limón, el agua, el azafrán, la cayena y tritura 20 seg / vel 8. Retira del vaso y reserva.


     

  3. Para hacer el sofrito: Sin lavar el vaso pon el pimiento rojo, el pimiento verde, el tomate, el ajo, el aceite y trocea 6 seg / vel 4. A continuación sofríe 5 min / 100º / vel 1.


     

  4. Coloca la mariposa en las cuchillas, añade la menestra de verduras y programa 7 min / 100º / Giro a la izquierda / Funcion de mezcla lenta (cuchara). (Si usas verduras frescas, programa 10 min en vez de 7 min).


     

  5. Añade el arroz y programa 3 min / 100º / Giro a la izquierda / Funcion de mezcla lenta (cuchara).


     

  6. Agrega el caldo reservado y programa 13 min / 100º / Giro a la izquierda / Funcion de mezcla lenta (cuchara), con el cestillo en lugar del cubilete.

  7. Vierte el arroz en una fuente amplia y baja para que quede bien extendido. Remuévelo suavemente con la espátula para que absorba el líquido y quede meloso. Deja reposar unos minutos y sirve.

  8.  


     


    INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR RACIÓN
    Energía: 329 kcal / Proteína: 5,6 g / Hidratos de carbono: 44,4 g / Grasa: 13,5 g / Colesterol: 0 mg

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Accesorios

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Consejo

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Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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Comentarios

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  • Nos encanta este arroz en

    escrito por Seatha en 8 mayo 2015 - 13:43.

    Nos encanta este arroz en casa. 

    Yo le echo más zumo de naranja y se lo resto al agua y está buenísimo.

    Muchas gracias por la receta

     

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  • Exquisito el arroz y muy

    escrito por Eloy J. Ruiz en 18 abril 2015 - 20:44.

    Exquisito el arroz y muy facil de hacer. Receta de 5 estrellas. Gracias. 

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  • bfandi escribio: Está

    escrito por Eloy J. Ruiz en 18 abril 2015 - 20:42.

    bfandi

    Está riquísimo y muy sencillo de preparar

    Yo he tenido que ponerle 2 minutos más al arroz porque me quedaba muy entero (quizás porque uso arroz basmati)

    Ha sido un éxito de receta GRACIAS

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  • Exquisito el arroz y fácil de

    escrito por Eloy J. Ruiz en 18 abril 2015 - 20:41.

    Exquisito el arroz y fácil de hacer. Receta de 5 estrellas. Gracias. 

    Entrar o registro para publicar comentarios
  • Está riquísimo y muy sencillo

    escrito por bfandi en 15 enero 2015 - 14:07.

    Está riquísimo y muy sencillo de preparar

    Yo he tenido que ponerle 2 minutos más al arroz porque me quedaba muy entero (quizás porque uso arroz basmati)

    Ha sido un éxito de receta GRACIAS

    Entrar o registro para publicar comentarios