ARROZ CON BACALAO (4 PERSONAS) por COCITECH05. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Arroces y pastas en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

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ARROZ CON BACALAO (4 PERSONAS)

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¡Voy a cocinar esto!

Ingredientes

4 ración/es

ARROZ CALDOSO

1 cebolla, mediana, en cuartos
1 pimiento rojo, mediano, troceado
1 pimiento verde, mediano, troceado
250 gramos de tomate troceado en conserva
50 gramos de aceite de oliva
120 gramos de vino blanco
160 gramos de arroz, redondo, tipo bomba
700 gramos de agua
1 pastilla de caldo de pescado
1 cucharadita de sal
pimienta y especias al gusto

BACALAO AL VAPOR

4 Lomos de bacalao fresco
sal
pimienta
aceite
2 dientes de ajo, en laminas

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6

50min

Preparación 50min

Tiempo de horneado
7

baja

Preparación
8
- Receta creada para
  TM 6
- Receta creada para
  TM 5
  
  Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
- Receta creada para
  TM 31
- Receta creada para
  TM 21
9
Plato principal Primer plato Segundo plato

La preparación de la receta

ARROZ CON BACALAO

Trocear la cebolla, los pimientos, y el tomate con el aceite, 10 segundos, velocidad 4 (TM21: velocidad 3 1/2). Bajar los restos de las paredes y de la tapa del vaso y sofreir, 10 minutos, temperatura Varoma, Velocidad 1

Añadir el vino y evapore el alcohol, programando 5 minutos, temperatura Varoma, Giro Inverso, Velocidad Cuchara. (TM21: 5 minutos, temperatura Varoma, velocida 1) IMPORTANTE NO PONER EL CUBILETE, PARA FAVORECER LA EVAPORACIÓN, si salpica mucho colocar el cestillo sobre la tapa.

Mientras tanto, vaya poniendo los lomos de bacalao en el recipiente Varoma, salpimentelos y untelos con aceite y ponga sobre ellos unas laminas de ajo.

Añadir el agua, las pastillas de caldo y sazonar, hervir 9 minutos, temperatura 100ºC, Velocidad 1.

Incorpore el arroz y cocine 15 minutos, temperatura 100ºC, Giro Inverso, Velocidad Cuchara. (TM21: 15 minutos, temperatura Varoma, Velocidad 1) Cuando queden 11 minutos, retire el cubilete y coloque el varoma sobre la tapa.

Deje reposar el arroz, durante 5 minutos y sirva con el bacalao

Accesorios

Varoma
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Mariposa
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Cestillo
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Espátula
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Cubilete
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Consejo

En el primer paso, despues de trocear las verduras, en el TM21, poner la mariposa en las cuchillas, para que los ingredientes se mezclen y se cocinen bien, ya que la forma del vaso impide la funcion correcta.

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.