Estás aquí:
3
Pedro Baza
creado: 2012-04-17
modificado: 2012-04-17
Arroz caldoso mixto Receta testada
4
Ingredientes
6 persona/s
- 2 muslos deshuesados de pollo
- 300 g de gambas
- 800 g de agua
- 1 ramillete de hoja de perejil
- 4 - 5 hebras de azafrán
- 1 cucharada rasa de sal
- 150 g vino blanco
- 50 g zumo de naranja
- 2 dientes ajo
- 200 g de tomate natural triturado (en conserva)
- 150 g pimiento rojo
- 150 g pimiento verde
- 1 calamar mediano
- 70 g aceite de oliva virgen extra
- 350 g de arroz de grano corto
- perejil picado
-
6
50min
Preparación 50minTiempo de horneado -
7
medio
Preparación -
8
Receta creada paraTM 31
-
9
5
La preparación de la receta
-
- Pele las gambas (reserve los cuerpos) y ponga en el vaso las cáscaras y las cabezas con el agua. Programe 16 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
- Mientras tanto, sofreir el pollo y el calamar en una sartén con un poco de aceite.
- Cuele el fumet por un colador fino y reserve. Lave bien el vaso y la tapa.
- Ponga en el vaso el perejil, el azafrán, la sal, el vino, el zumo de naranja y el fumet resevado. Programe 30 segundos, velocidad 7. Retire del vaso y reserve en una jarra.
- Sin lavar el vaso, ponga el ajo, el tomate y los pimientos. Trocee programando 3 segundos, velocidad 5. Con la espátula baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
- Añada el aceite y programe 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
- Incorpore el arroz y el sofrito del calamar y el pollo y programe 3 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Vierta en el vaso el caldo reservado y programe 18 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara (retire el cubilete y en su lugar ponga el cestillo sobre la tapa apoyado sobre sus cuatro patitas, para que no salpique).
- Incorpore las gambas por el bocal y deje reposar durante 2 minutos dentro del vaso, sin bajarlo de la máquina. Vierta el arroz en un recipiente para servir. Decore espolvoreando perejil picado.
10
11
Comentarios
Añadir un comentarioFaltan ingredientes,... no?
Faltan ingredientes,... no?