Arroz Brut por Pilar López. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Arroces y pastas en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

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Arroz Brut

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Ingredientes

4 persona/s

30 gr de aceite
1/4 de pollo, trasero
1/4 de conejo
1/4 de, costilla o magro (opcional)
1/2 pimiento rojo
1 ajo
60 gr de tomate triturado
6-8 judías verdes
4 champiñones, o setas
4 corazones de alcachofas, fresca o congelada
50 gr de guisantes
50 gr de vino tinto (opcional)
1,400 l de agua
280 gr de arroz
Sal y pimienta recien molida
1/2 sobrede preparado para arroz (tipo carmelita) o azafrán en rama.
un trocito de canela en rama o la punta de una cucharadita de canela molida (opcional)

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Preparación
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- Receta creada para
  TM 31
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Baleares

La preparación de la receta

- Trocear la cebolla, los ajos, y el pimiento, 10 segundos velocidad 4.

- Añadir el aceite y programar 15 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, sin cubilete.

- Incorporar el tomate 3 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

- Incorporarel pollo y el conejo y añadir la sal y la pimienta y programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda.

- Añadir el vino y programar 5 minutos temperatura varoma velocidad cuchara. Cuando termine el tiempo añadir las verduras y programar 5 minutos más a la misma temperatura y velocidad.

- Añadir el agua, el azafrán, la canela y programamos 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

- Añadir el arroz y programar la cocción siguiendo las indicaciones del paquete.

Si queremos preparar la receta en la TM21 hay que poner la mariposa en el paso 4.

Accesorios

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Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.