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VASITOS DE BERENJENA, PIMIENTO Y AGUACATE CON SALMÓN


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Ingredientes

20 ración/es

CREMA DE BERENJENA

  • 1 berenjena
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada zumo de limón
  • 30 g de aceite de oliva virgen extra
  • perejil fresco
  • sal fina

AGUACATE CON SALMÓN

  • 1 aguacate
  • 200 g de salmón ahumado
  • 50 g de cebolleta tierna
  • 30 g aceite de oliva virgen extra
  • sal fina
  • pimienta molida

CREMA DE PIMIENTO

  • 3 pimientos de piquillo
  • 50 g Cebolletas tiernas
  • 100 g de nata
  • 30 g aceite de oliva virgen extra
  • pimienta molida
  • sal fina

MONTAJE

  • pan tostado
  • huevas
  • 6
    1h 0min
    Preparación 1h 0min
    Tiempo de horneado
  • 7
    medio
    Preparación
  • 8
    Appliance TM 5 image
    Receta creada para
    TM 5
    Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
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La preparación de la receta

    CREMA DE BERENJENA
  1. Precalentar el horno a 220ºC. Meter la berenjena lavada y sin pelar y hornear hasta que esté totalmente asada, dándole la vuelta a mitad de cocción. Se quedará muy blanda y se pondrá casi negra.
  2. Partir la berenjena a lo largo, sacarle la carne e introducirla en el Closed lid junto con el resto de los ingredientes. Mezclar 30 seg/vel7-10. Introducir en una manga pastelera y reservar.
  3. AGUACATE CON SALMÓN
  4. Introcucir la cebolleta en el Closed lid y picar 15 min/vel 5. Pasarlo a un bol.
  5. Trocear el salmón y el aguacate con el cuchillo, y mezclarlos con la cebolleta. Aderezar al gusto con el aceite, la pimienta y la sal. Reservar.
  6. CREMA DE PIMIENTO
  7. Ponga en el vaso los pimientos de piquillo, la cebolleta y el aceite y trocee 5 seg/vel 5. Programe 7min/120ºC/vel 1.
  8. Añada la nata, la sal y la pimienta y programe 7min/Varoma/vel 1.
  9. Espera 5 min a que baje la temperatura y trocee 30 seg/vel 5-10 progresivamente. Reserve.
  10. MONTAJE
  11. En un vaso para aperitivo colocamos un poco de crema de berenjena, luego un poco del aguacate con salmón y por último la crema de pimiento. Decoramos con huevas y un trozo de pan tostado
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Accesorios

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Consejo

Para optimizar el tiempo, mientras se cocina la berenjena se puede ir haciendo la crema de pimiento y el aguacate con salmón.


Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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