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Variaciones Variaciones CROQUETAS DE POLLO Y JAMÓN


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Ingredientes

0 ración/es

CROQUETAS DE POLLO Y JAMÓN

  • 50 g aceite de oliva virgen extra
  • 50 g mantequilla
  • 150 g cebolla blanca
  • 160 g harina
  • 250 g pollo (ya cocinado como por ejem. de caldo,plancha,rustido a last
  • 100 g jamoón serrano en trozos muy pequeños
  • 1 pellizco de sal ,pimienta,nuez moscada al gusto
  • 500 gramo leche
  • 6
    20min
    Preparación 20min
    Tiempo de horneado
  • 7
    baja
    Preparación
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      Receta creada para
      TM 5
      Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
      Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.
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La preparación de la receta

    CROQUETAS
  1. Si el jamón no esta bien pequeño lo podemos trocear le daremos 2 golpes de turbo a 0.5 seg.sacar y retirar a un vol.
    Luego proceremos a picar el pollo a trozos ,introducidlo en el vaso.
    6 seg/vel 5 (o al gusto ,podeis picadlo mas si os gusta mas pequeño)
    sacar y reservar en un bol.junto con el jamón.
    Poner en el vaso el aceite y la mantequilla ,programar 1 min/100º/vel 1,añadir la cebolla y trocear 4 seg/vel5 sofreir 12min/120º o varoma TM31 /vel1.
    Añadir la harina y rehogar 3 min a la misma temperatura y velocidad ,añadir la leche ,la sal,pimienta y nuez moscada al gusto .
    Mezclar 10 seg/7 vel.
    Añadir 2 cucharadas de los ingredientes reservados y programar 7 min/varoma /vel 4.
    Cuando termine ,añada el resto de ingredientes reservados y mezcle unos segundos velocidad 4 .
    Acabar de mezclar con la espatula.
    Reservar la mezcla en la nevera de un dia para otro.
    Yo lo pongo en una manga paastelera para hacer las croquetas mas rapido.
    Una vez dada la forma ,rebozad en harina luego huevo y finalmente en pan rallado.
    Sofreid en una sarten con bastante aceite caliente,retirad en papel de servilleta para adsorber el aceite sobrante
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Accesorios

  • Espátula
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  • Vaso completo Thermomix ® TM6
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Consejo

Podemos añadir también a los ingredientes 2 huevos cocidos o en lugar de jamón, beacon.


Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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