ROLLO DE POLLO CON MASA DE PIZZA

Preparación de la receta

 

 

INGREDIENTES

 

Para el relleno:

400 gr. de pechugas de pollo a trozos

4 lochas de bacon ahumado

1 huevo

150 gr. de Emmental (yo puse 200 gr. de Maasdam)

15 gr. de aceite de oliva

2 dientes de ajo

Perejil

Pimienta 

Sal

 

Para la masa:

120 gr. de agua

15 gr. de aceite

15 gr. de levadura fresca (temperatura ambiente)

250 gr. de harina

1 pizca de sal

1 pizca de azúcar

1 huevo batido

Pimentón dulce

Orégano

 

PREPARACIÓN

 

Del relleno:

• Poner en el vaso los ajos con el perejil unos segundos, velocidad 5-7. Como es poca cantidad, cuando vayáis a triturar, empezad por la velocidad más corta y subir gradualmente, dando tiempo a las cuchillas a que coja el alimento. Bajar de las paredes con la espátula y si fuese necesario, repetir. Por eso os pongo sin tiempo.
• Echar las pechugas troceadas 5 segundos, velocidad 6.
• Incorporar el aceite 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
• Agregar el huevo batido 10 segundos, velocidad 3. Reservar.

De la masa:

• Poner el agua, el azúcar y el aceite 1 minuto, 37º, velocidad 1.
• Echar la levadura 4 segundos, velocidad 3.
• Incorporar la harina y la sal 10 segundos, velocidad 6.
• Programar 1 minuto, velocidad Espiga.
• Extender la masa, colocar las tiras de bacón y echar la mezcla del pollo.
• Envolver y poner los extremos hacia dentro para que no salga el relleno.
• Colocar en una bandeja de horno con papel vegetal y dejar que leve. Ha de doblar su volumen.
• Horno a 200º.
• Hacer unos cortes, pincelar con huevo batido, espolvorear con pimentón y orégano. Como veis en la foto, eché unas pipas de girasol también.
• Hornear unos 25 minutos, dependiendo de hornos.

Fuente: Magazine 40, con un pequeño tuneado.