RECETA DE THERMOMIX ®

1 REVUELTO DE GAMBAS Y PULPO

La preparación de la receta

REVUELTO DE GAMBAS Y PULPO

1. Cortamos las patas de pulpo en rodajas. ponemos en el vaso el agua, el laurel y la cebolla. Programamos 8 minutos, Varoma, giro a la izquierda "Giro inverso" , velocidad "Velocidad cuchara" .

2. Ponemos las patas dentro del cestillo y lo introducimos en el vaso. Programamos 20 minutos, Varoma, giro a la izquierda"Giro inverso" , velocidad "Velocidad cuchara" .

3. Dejamos reposar el pulpo dentro del vaso 5 minutos, escurrimos el pulpo en el cestillo y reservamos. Tiramos el agua y la cebolla del vaso.

4. Ponemos el aceite y los ajos en el vaso. Programamos 3 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos con la espatula y programamos 10 minutos, Varoma, velocidad "Velocidad cuchara" , sin poner el cubilete para facilitar la evaporación.

5. Incorporamos las gambas y el pulpo, espolvoreamos con sal y programamos 3 minutos, Varoma, giro a la izquierda "Giro inverso" , velocidad "Velocidad cuchara" , sin poner el cubilete.

6. Añadimos las patatas paja y programamos 3 minutos, Varoma, giro a la izquierda "Giro inverso" , velocidad "Velocidad cuchara" . Sacamos en un recipente hondo y reservamos.

7. Ponemos los huevos en el vaso, reservando dos de las yemas, y mezclamos 10 segundos, velocidad 2. Incorporamos a lo que tenemos reservado y mezclamos bien con la espátula.

8. Calentamos en el fuego una sartén con un poco de aceite, cuando esté caliente añadimos todo lo reservado y mezclamos bien ayudándonos de dos cucharas de madera, levantando la mezcla hacia arriba para que los huevos cuajen bien y quede homogéneo. 

9. Emplatamos con un aro y ponemos las yemas reservadas encima. Listo para comer.